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了解并掌握切菜機操作流程 確保設備使用安全

2019-05-06 10:09:23 來源:食品機械設備網(wǎng) 編輯:Mary 閱讀量:11131

  隨著果蔬食品工業(yè)的迅速發(fā)展,切菜機在其生產(chǎn)加工中有了“用武之地”。切菜機可以將果蔬切成加工工藝所需要的形狀,例如葉、根、莖等蔬菜能夠切成絲、丁、片、條、菱、花丁、花片等。與手工切菜相比,不僅大大提高了切菜效率,還可以保證被切菜加工面平整、光滑,有規(guī)則,且外觀不會受到損壞,保證切菜品質(zhì)。
 

 
  據(jù)了解,切菜機采用半月刀盤和半月調(diào)節(jié)盤結(jié)構(gòu),將物料放入不同料斗,和板動倒順開關即可進行切絲或切片工作。切菜機規(guī)格可根據(jù)用戶加工工藝需要進行不同尺寸的調(diào)節(jié),方便快捷。與此同時,采用雙變頻調(diào)速控制系統(tǒng),用戶操作簡單、方便、安全。更重要的是,切菜速度快,效率高,并且保證切菜的質(zhì)量。
 
  不過,注意的是,切菜機雖然操作簡單方便,但是用戶也要了解并掌握切菜機操作流程,確保設備使用安全。其一,機械啟動前,要檢查防護設備和電源以及各零件是否完好,刀具是否鋒利以及是否存在硬物和異物等。如有異物必須清理干凈,以免造成刀具損壞。與此同時,操作前將設備放置在水平地面,保障機器放置平穩(wěn)可靠。
 
  其二,確定設備插頭接觸良好,無松動,無水跡。并對切菜機的切菜刀片、設備內(nèi)部、托盤及傳輸帶進行徹底清洗消毒,避免物料受到污染,保障產(chǎn)品安全、衛(wèi)生。之后,便可以啟動,但是切勿急忙投入物料。好使設備空轉(zhuǎn)2分鐘左右,待運行一切正常便可以進行投料工作。
 
  其三,用戶投料有講究,并不是投料越快越好,或者越多越好,要保證投料均勻,避免物料堵塞切菜機造成設備停機或者出現(xiàn)故障。如若出現(xiàn)堵塞要停機,及時進行清理,確保設備安全運行。
 
  值得注意的是,投料前要根據(jù)物料特點和工藝需要調(diào)節(jié)好切割模式。通常豎刀模式可將葉類軟菜或切好的片加工成不同規(guī)格的丁、塊、絲、菱形等各種形狀。
 
  其四,用戶安裝豎刀需要注意事項。先轉(zhuǎn)動可調(diào)偏心輪,移動刀架至無法移動位置,再使刀架上抬1-2mm。當豎刀與輸送帶接觸,固定螺母,把豎刀緊固在刀架上。倘若刀架抬起高度較小,刀具上粘上物料較多。如果刀架抬起高度太大,有可能對輸送帶造成損壞。為此,用戶在調(diào)節(jié)切刀時一定要格外把控好調(diào)節(jié)高度。
 
  其五,設備運行中,用戶要查看物料切割的規(guī)格是否符合要求。若是不符合工藝需要,要及時停機,調(diào)整相應的切割參數(shù),做到規(guī)格統(tǒng)一,避免切菜效果不符合要求而造成物料不必要的浪費。
 
  后,用戶要關好傳輸系統(tǒng)和刀片上的安全保護裝置。物料加工完成后,要及時按下控制系統(tǒng)的停止按鈕,并關閉控制電源。為了避免設備二次使用污染物料,每次完工后都需要對切菜機進行維護、清洗。拆卸或清洗設備零件時,防止手觸碰到切菜刀具,好帶上保護手套,以免刀具誤傷手部,確保自身安全。

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