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了解并掌握切菜機(jī)操作流程 確保設(shè)備使用安全

2019-05-06 10:09:23 來源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯:Mary 閱讀量:11156

  隨著果蔬食品工業(yè)的迅速發(fā)展,切菜機(jī)在其生產(chǎn)加工中有了“用武之地”。切菜機(jī)可以將果蔬切成加工工藝所需要的形狀,例如葉、根、莖等蔬菜能夠切成絲、丁、片、條、菱、花丁、花片等。與手工切菜相比,不僅大大提高了切菜效率,還可以保證被切菜加工面平整、光滑,有規(guī)則,且外觀不會(huì)受到損壞,保證切菜品質(zhì)。
 

 
  據(jù)了解,切菜機(jī)采用半月刀盤和半月調(diào)節(jié)盤結(jié)構(gòu),將物料放入不同料斗,和板動(dòng)倒順開關(guān)即可進(jìn)行切絲或切片工作。切菜機(jī)規(guī)格可根據(jù)用戶加工工藝需要進(jìn)行不同尺寸的調(diào)節(jié),方便快捷。與此同時(shí),采用雙變頻調(diào)速控制系統(tǒng),用戶操作簡(jiǎn)單、方便、安全。更重要的是,切菜速度快,效率高,并且保證切菜的質(zhì)量。
 
  不過,注意的是,切菜機(jī)雖然操作簡(jiǎn)單方便,但是用戶也要了解并掌握切菜機(jī)操作流程,確保設(shè)備使用安全。其一,機(jī)械啟動(dòng)前,要檢查防護(hù)設(shè)備和電源以及各零件是否完好,刀具是否鋒利以及是否存在硬物和異物等。如有異物必須清理干凈,以免造成刀具損壞。與此同時(shí),操作前將設(shè)備放置在水平地面,保障機(jī)器放置平穩(wěn)可靠。
 
  其二,確定設(shè)備插頭接觸良好,無松動(dòng),無水跡。并對(duì)切菜機(jī)的切菜刀片、設(shè)備內(nèi)部、托盤及傳輸帶進(jìn)行徹底清洗消毒,避免物料受到污染,保障產(chǎn)品安全、衛(wèi)生。之后,便可以啟動(dòng),但是切勿急忙投入物料。好使設(shè)備空轉(zhuǎn)2分鐘左右,待運(yùn)行一切正常便可以進(jìn)行投料工作。
 
  其三,用戶投料有講究,并不是投料越快越好,或者越多越好,要保證投料均勻,避免物料堵塞切菜機(jī)造成設(shè)備停機(jī)或者出現(xiàn)故障。如若出現(xiàn)堵塞要停機(jī),及時(shí)進(jìn)行清理,確保設(shè)備安全運(yùn)行。
 
  值得注意的是,投料前要根據(jù)物料特點(diǎn)和工藝需要調(diào)節(jié)好切割模式。通常豎刀模式可將葉類軟菜或切好的片加工成不同規(guī)格的丁、塊、絲、菱形等各種形狀。
 
  其四,用戶安裝豎刀需要注意事項(xiàng)。先轉(zhuǎn)動(dòng)可調(diào)偏心輪,移動(dòng)刀架至無法移動(dòng)位置,再使刀架上抬1-2mm。當(dāng)豎刀與輸送帶接觸,固定螺母,把豎刀緊固在刀架上。倘若刀架抬起高度較小,刀具上粘上物料較多。如果刀架抬起高度太大,有可能對(duì)輸送帶造成損壞。為此,用戶在調(diào)節(jié)切刀時(shí)一定要格外把控好調(diào)節(jié)高度。
 
  其五,設(shè)備運(yùn)行中,用戶要查看物料切割的規(guī)格是否符合要求。若是不符合工藝需要,要及時(shí)停機(jī),調(diào)整相應(yīng)的切割參數(shù),做到規(guī)格統(tǒng)一,避免切菜效果不符合要求而造成物料不必要的浪費(fèi)。
 
  后,用戶要關(guān)好傳輸系統(tǒng)和刀片上的安全保護(hù)裝置。物料加工完成后,要及時(shí)按下控制系統(tǒng)的停止按鈕,并關(guān)閉控制電源。為了避免設(shè)備二次使用污染物料,每次完工后都需要對(duì)切菜機(jī)進(jìn)行維護(hù)、清洗。拆卸或清洗設(shè)備零件時(shí),防止手觸碰到切菜刀具,好帶上保護(hù)手套,以免刀具誤傷手部,確保自身安全。

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