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自助售賣機(jī)應(yīng)用優(yōu)勢(shì)明顯果汁等制售安全需保障

2019-02-22 14:35:51 來(lái)源：中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：13587

　　【中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 熱點(diǎn)要聞】今日，筆者看到一則新聞，關(guān)于“果汁自動(dòng)販賣機(jī)陷金屬污染風(fēng)波”，讓人瞬間對(duì)售賣的現(xiàn)榨果汁品質(zhì)心生擔(dān)憂。為了切實(shí)保障果汁品質(zhì)安全，自助售賣機(jī)企業(yè)要嚴(yán)把現(xiàn)榨果汁安全關(guān)，而相關(guān)部門也要通過(guò)專業(yè)的飲料分析儀器，及時(shí)阻止“問(wèn)題果汁”流入消費(fèi)者手中，確保消費(fèi)者飲用安全。

　　當(dāng)下，在購(gòu)物商場(chǎng)、公交地鐵站、火車站、機(jī)場(chǎng)以及小區(qū)等人流較多的地方，我們儼然看到自動(dòng)販?zhǔn)蹤C(jī)的“身影”。另外，自動(dòng)販?zhǔn)蹤C(jī)售賣的種類多樣，包括休閑食品、飲料、咖啡、湯面、果蔬、水產(chǎn)品、生活用品等等。

　　值得一提的是，該機(jī)不受時(shí)間、地點(diǎn)以及外部環(huán)境等條件的限制，不僅提高了交易的便利性，還為企業(yè)減少了人力、租金、水電、店面裝修、食品設(shè)備等帶來(lái)的投入成本，是迎合現(xiàn)代市場(chǎng)消費(fèi)趨勢(shì)，是一種全新的商業(yè)零售形式。

　　據(jù)悉，一臺(tái)大閘蟹自動(dòng)販賣機(jī)出現(xiàn)在上海某寫字樓底層，瞬間引起市民的圍觀。該機(jī)外觀和其他的飲料等販賣機(jī)相差不大，消費(fèi)者只需要通過(guò)手機(jī)掃販賣機(jī)液晶屏幕上的二維碼便可以完成支付，購(gòu)買，方便、快捷。還有天津、南京某社區(qū)引入新型果蔬、醬菜自動(dòng)售賣機(jī)，社區(qū)居民不出小區(qū)便可購(gòu)買近10多種時(shí)令新鮮水果、蔬菜、配菜。

　　除此之外，隨著果蔬加工業(yè)的快速發(fā)展，以及人們對(duì)現(xiàn)榨果蔬汁健康、營(yíng)養(yǎng)的意識(shí)不斷提升，現(xiàn)榨果汁自動(dòng)販?zhǔn)蹤C(jī)開(kāi)始廣泛地出現(xiàn)在大眾視野，并且成為自助售賣機(jī)里的一匹“黑馬”。該機(jī)主要采用切半壓榨工藝或者整果萃取技術(shù)，不僅在一定程度上提高了壓榨出汁率，提升水果的綜合利用率，同時(shí)還不損傷水果內(nèi)部組織，保證果汁原有風(fēng)味口感。

　　即便如此，自動(dòng)販?zhǔn)蹤C(jī)在現(xiàn)榨果汁過(guò)程中仍存問(wèn)題。日前，杭州商場(chǎng)一臺(tái)橙汁自動(dòng)販賣機(jī)收到了“百萬(wàn)”巨額罰單，原因是壓榨橙子的“上下爪”直接接觸果汁，而該機(jī)器是鋁合金材質(zhì)，沒(méi)有安裝涂層保護(hù)，與食品安全標(biāo)準(zhǔn)不符合。據(jù)了解，之前該機(jī)中曾出現(xiàn)了發(fā)霉的水果，后企業(yè)被勒令整改或者終端被全部撤回。還有又曝出“橙子現(xiàn)黑點(diǎn)”事件，這些都引起有關(guān)部門的重視。

　　有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，橙汁自動(dòng)販賣機(jī)之所以出現(xiàn)此類問(wèn)題，主要是食品接觸部件涂層未按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)制造，同時(shí)技術(shù)存在缺陷部分，比如機(jī)箱內(nèi)沒(méi)有安裝視覺(jué)系統(tǒng)，不能及時(shí)剔除發(fā)霉腐壞變質(zhì)水果。

　　為此，現(xiàn)榨果汁自動(dòng)販?zhǔn)蹤C(jī)加工企業(yè)要繼續(xù)提升設(shè)備綜合性能，保證現(xiàn)榨果汁品質(zhì)安全。而有關(guān)部門要不斷加強(qiáng)監(jiān)管，尤其是對(duì)現(xiàn)榨果汁進(jìn)行抽檢，核查是否受到重金屬、霉菌污染，是否菌落總數(shù)超標(biāo)等，保證飲用安全。

　　通常來(lái)說(shuō)，相關(guān)抽檢機(jī)構(gòu)都配有專業(yè)的食品分析儀、重金屬分析儀、飲料分析儀等設(shè)備，能夠快速、準(zhǔn)確地檢測(cè)食品、果汁等產(chǎn)品中是否含有有毒、有害殘留物質(zhì)，且在半小時(shí)左右分析出菌落總數(shù)、重金屬、易濫用食品添加劑等指標(biāo)，切實(shí)為果汁自動(dòng)販賣機(jī)的制作安全站好崗、護(hù)好航，確保現(xiàn)榨果汁的品質(zhì)安全，讓消費(fèi)者吃得更安全、更放心。

　　不可否定，自助售賣機(jī)為企業(yè)節(jié)約一定的投入成本，也使交易更加便捷，契合當(dāng)下全新的商業(yè)零售模式消費(fèi)趨勢(shì)。誠(chéng)然，自助售賣機(jī)銷售產(chǎn)品，尤其是食品、飲料、湯面、水產(chǎn)等，要嚴(yán)格保證產(chǎn)品的品質(zhì)，才能更好地保障企業(yè)持續(xù)地發(fā)展下去。與此同時(shí)，相關(guān)監(jiān)管部門要加強(qiáng)抽檢工作，確保市民“舌尖上飲食安全”。

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