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斬拌機(jī)使用時(shí)的注意事項(xiàng)

來源:得利斯食品機(jī)械   2024年03月25日 06:59   340
      斬拌機(jī)由斬鍋、刀軸、機(jī)架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機(jī)通過減速機(jī)低速旋轉(zhuǎn),不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(jī)(或變頻電機(jī))經(jīng)皮帶帶動(dòng)高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作螺旋式運(yùn)動(dòng)的同時(shí),被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣,由于切刀的高速斬切,減少了產(chǎn)品的液汁分離率,保證了乳化效果,增強(qiáng)了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度。

      肉類機(jī)械加工刀具,特別是斬拌機(jī)刀具是在高速旋轉(zhuǎn)中工作的工具,在使用中發(fā)生裂紋甚至斷裂事故的情況時(shí)有發(fā)生,引起業(yè)內(nèi)人士的極大關(guān)注。下面我們就將使用斬拌機(jī)使用過程中的注意事項(xiàng)一起和大家分享:

      1.嚴(yán)禁將硬性物品如:金屬工具掉入鍋內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)損壞刀具,造成險(xiǎn)情

      2.工作時(shí),操作人員不得將手伸進(jìn)鍋內(nèi)。

      3.設(shè)備上面,不得放有任何物品,避免掉入鍋內(nèi)造成險(xiǎn)情

      4.操作電盤,注意防水,避免短路,漏電及電器損壞等

      5.工作時(shí),由高速刀向低速刀轉(zhuǎn)換時(shí),先按刀停按鈕,3秒后,再啟動(dòng)低速刀及鍋,避免損壞電機(jī)。
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