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月餅成型機(jī)制作生產(chǎn)時(shí)易發(fā)生的問(wèn)題

來(lái)源：上海雋聿食品機(jī)械有限公司 2020年08月19日 11:12 2591

　　月餅成型機(jī)制作生產(chǎn)時(shí)易發(fā)生的問(wèn)題。

　　月餅成型機(jī)用在食品生產(chǎn)加工行業(yè)中，主要用于各種普通月餅及精致月餅的生產(chǎn)制作，本機(jī)操作簡(jiǎn)單，使用維修方便，質(zhì)量和性能穩(wěn)定，壓制出的月餅具有形狀佳、質(zhì)量高等特點(diǎn)，特別適應(yīng)于廣大月餅廠家使用。

　　1.適用于月餅等各類包餡食品制作。

　　2.其控制系統(tǒng)是由觸控屏PLC人機(jī)界面，具配方儲(chǔ)存記憶功能，無(wú)需重復(fù)測(cè)重，操作方便。

　　3.機(jī)械耐用，主要電器控制原件均采用產(chǎn)品，保證長(zhǎng)時(shí)間正常運(yùn)行。

　　4.不銹鋼外型設(shè)計(jì)封裝，衛(wèi)生清潔耐用。

　　月餅成型機(jī)制作生產(chǎn)易出現(xiàn)的問(wèn)題：

　　1.月餅餅皮靜置時(shí)間不夠，糖、油、面粉沒(méi)有充分融合，餅皮偏軟，包餅時(shí)餅皮太多，焙烤時(shí)腰身餅皮受熱下泄。建議適當(dāng)使用改良劑防止餅皮下泄，延長(zhǎng)餅皮靜止時(shí)間。

　　2.轉(zhuǎn)化糖漿濃度太低，水分含量高，餅皮偏軟，包餅時(shí)餅皮太多，焙烤時(shí)腰身餅皮受熱下泄。建議轉(zhuǎn)化糖漿的折光度控制在80-82之間。

　　3.餡料的折光度過(guò)低，水分含量高，導(dǎo)致餡料軟，焙烤月餅容易出現(xiàn)大腳問(wèn)題。建議餡料的折光度控制在71-72之間，水分控制在21%-23%左右。

　　4.蓮蓉質(zhì)量差，導(dǎo)致餡料持油、糖能力差，容易導(dǎo)致月餅塌陷、大腳。建議選用品質(zhì)好的原料。

　　上海雋聿食品機(jī)械有限公司在售前、售中、售后服務(wù)贏得了國(guó)內(nèi)外客戶的信賴和好評(píng)，我們積極參與推廣以及行業(yè)交流活動(dòng)，公司在長(zhǎng)期的發(fā)展過(guò)程中以過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量、良好的產(chǎn)品性能、*的技術(shù)優(yōu)勢(shì)和國(guó)內(nèi)外許多大型企業(yè)都建立了長(zhǎng)期良好的合作伙伴關(guān)系，我們也熱忱歡迎國(guó)內(nèi)外客戶來(lái)我司考察、參觀及技術(shù)交流!

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