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近年來各類食品安全問題頻繁曝光，獸藥殘留問題越來越受到廣大消費者的關注。我國對食品安全這個關乎民生問題的重視，也達到了前所未有的程度。由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家衛(wèi)生健康委員會及市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布的GB 31650-2019《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》與GB 31650.1-2022《食品安全國家標準 食品中41種獸藥最大殘留限量》明確規(guī)定了食品中獸藥的最大殘留限量及禁用獸藥名單。

為了降低食品安全風險，開發(fā)食品中多種獸藥殘留的高通量快速檢測方案具有長遠的意義。獸藥檢測本身存在一定難度，一方面是由于在畜產(chǎn)品中的含量很低，需要采用高靈敏度的檢測方法才能夠準確檢測出來；另一方面獸藥種類繁多，很多性質相近，食品基質復雜多樣，對于儀器的分辨能力提出了更高的要求。賽默飛基于Thermo Scientific™液相色譜串聯(lián)Orbitrap Exploris 系列超高分辨質譜平臺，依據(jù)國家標準GB31650，建立了食品中500多種常見獸藥的篩查方法，靈敏度高、專屬性強、穩(wěn)定性好，為獸藥殘留的篩查提供了強有力的技術保障。

亮點1：化合物種類齊全

升級后的方案， 秉承了上一版本的易用、準確、可靠性等優(yōu)點，同時擴大了數(shù)據(jù)庫獸藥數(shù)目到500多種，全面覆蓋GB31650標準中的禁用、限用獸藥。適用于Thermo Scientific™液相色譜串聯(lián)Orbitrap Exploris 系列超高分辨質譜平臺。方案中附帶500多種獸藥化合物列表，包含中英文名稱，分子式，Cas number等詳細信息。

部分獸藥化合物信息展示

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亮點2：儀器方法精準到位

儀器方法使用數(shù)據(jù)依賴掃描模式進行采集，以獲得高質量的二級譜圖，同時在Targeted Mass列表里，包含了保留時間及碰撞能量，確保不同化合物都具有很好的響應及二級碎片。

Targeted Mass列表展示（點擊查看大圖）

亮點3：數(shù)據(jù)庫精益求精

參考限量標準GB31650購買相關獸藥標準品，應用上述儀器方法，得到目標物質的二級譜圖等信息的原始數(shù)據(jù)。使用mzVault軟件進行建庫，軟件自動提峰（一級和二級）、校準后得到標準品建立的二級Targeted Mass列表譜圖庫（Library），將數(shù)據(jù)導入TraceFinder軟件，建立數(shù)據(jù)庫（Compound Database），進行數(shù)據(jù)篩查工作。

標準品建立的二級譜庫Library數(shù)據(jù)庫

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TraceFinder建立的Compound Database數(shù)據(jù)庫

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亮點4：篩查流程智能高效

樣品經(jīng)過提取后，采用推薦儀器方法進行數(shù)據(jù)采集，然后利用建立好的數(shù)據(jù)庫進行篩查。批量化數(shù)據(jù)處理，結合靶向數(shù)據(jù)庫從精確質量數(shù)，同位素，保留時間，二級碎片，library譜庫共計5項篩查指標全方面鎖定化合物，提供高度可信，高特異性的鑒定和確證結果。

亮點5：篩查結果一目了然

篩查結果以紅綠燈的形式展現(xiàn)，匹配pass標記為綠色。以實際加標樣品篩查結果為例，精確質量數(shù)，同位素，保留時間，二級碎片，library譜庫的匹配細節(jié)打分展示見下圖。

化合物匹配結果展示（點擊查看大圖）

總  結

參考獸藥最大殘留限量國家標準GB31650-2019和GB31650.1-2022及檢測標準農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第197號-9-2019，基于Thermo Scientific™ Orbitrap Exploris靜電場軌道阱高分辨質譜儀平臺建立了食品中500多種獸藥的篩查方案。篩查流程智能高效，為獸藥殘留的篩查鑒定提供了強有力的保障。