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1什么是“熱風(fēng)食品烤房”?
熱風(fēng)食品烤房是指:烘干溫度從“常溫到135度”區(qū)間的專門烘烤“雞、鴨、魚、肉、豆干、果脯、藥材”的烤房。
2、為什么稱之為烤“房”?而不是烤“箱”?
這主要是因?yàn)榧庸ち看笮『驮O(shè)備體積大小的問題,因?yàn)槲覀兊脑O(shè)備每批次加工量都是按“噸”算的,設(shè)備體積都是長4.3米,寬3.15米,高3米的大箱體,所以名字叫“烤房”更貼切些。
3、這個(gè)烤房和傳統(tǒng)設(shè)備有什么不同?
瑪山公司的烤房是基于“工藝標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)量規(guī)?;?、操作自動(dòng)化”的理念設(shè)計(jì)制造的。與傳統(tǒng)烘烤設(shè)備的主要三點(diǎn)差別是:
(1)設(shè)備主體采用食品級304不銹鋼+高密度保溫巖棉制作,各項(xiàng)指標(biāo)符合國家食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),外觀大氣精美,保 溫節(jié)能效果優(yōu)良。
(2)設(shè)備控制采用觸摸屏智能操作系統(tǒng),可同時(shí)設(shè)置、存儲(chǔ)多條烘烤工藝,烘烤過程全自動(dòng)化控制,能使工廠實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。
(3)設(shè)備有多項(xiàng)技術(shù)保障烘烤效果均勻、穩(wěn)定,且過程中不需要人工對物料進(jìn)行翻盤、換位。能節(jié)省很多人工,提高工廠生產(chǎn)效率。
4、這種烤房主要能做些什么?
瑪山公司的烤房目前成功大規(guī)模應(yīng)用的領(lǐng)域有:
(1)整只的雞、鴨、鵝烘烤:如鹵鴨、醬板鴨、臘雞、風(fēng)干鵝;
(2)禽肉制品烘烤:如鴨腳、雞腿、鴨脖、鴨翅;
(3)肉制品烘烤:如牛肉干、臘肉、兔子肉、風(fēng)吹肉;
(4)淡水魚烘干:如白鰱(整條)、鯽魚(整條)、魚塊、魚尾、魚翅;
(5)果蒲烘干:如芒果干、草莓干、紅薯干;
(6)豆制品烘干:如麻辣干子、辣條、素肉;
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