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如何干燥保存食物

來源：江蘇健達(dá)干燥工程有限公司 ?2020年05月22日 14:00 468

干燥可以除去食物中的水分，使細(xì)菌、酵母和霉菌不能生長和腐爛食物。干燥也會減緩酶的作用（自然產(chǎn)生的物質(zhì)使食物成熟），但不會使它們失去活性。

因為干燥去除了水分，食物變得更小更輕。當(dāng)食物已經(jīng)準(zhǔn)備好了，水又加回來了，食物又恢復(fù)了原來的形狀。

食物可以在陽光下、干燥設(shè)備中或脫水蔬菜干燥機(jī)中使用正確的組合進(jìn)行干燥溫暖的溫度，低濕度和氣流。

在干燥過程中，溫暖的溫度會使水分蒸發(fā)。低濕度允許水分從食物中迅速轉(zhuǎn)移到空氣中。氣流通過移動周圍環(huán)境加速干燥潮濕的空氣遠(yuǎn)離食物。

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