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　　Foodjx導讀：鑫弘新型科技--微波真空冷凍干燥設備濟南鑫弘微波設備有限公司李    
　　
　　微波真空冷凍干燥設備是一種高技術產(chǎn)品，具有優(yōu)良的應用性能，但在我國食品工業(yè)中的應用規(guī)模還不是很大。對于微波真空冷凍干燥設備在我國的未來前景，南京亞泰微波能研究所所長陳金傳認為，微波真空冷凍干燥設備在延長食品的保質(zhì)期、保存食品原有的風味和營養(yǎng)成分、保留原料的生理活性、增強保健食品的功能性、提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值等方面，都具有積極的意義，因而在保健食品工業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)中具有廣闊的用武之地。
　　
　　微波真空冷凍干燥技術優(yōu)勢主要有：一是可以有效地保持物料的形狀、色澤、營養(yǎng)成分和香氣不變，這些特性，對于保健品的生產(chǎn)尤為重要；二是可以大幅度地節(jié)約能源。物料在采用冷凍干燥方法處理時，需要補充升華熱。
　　
　　國內(nèi)正在研制真空冷凍干燥設備的企業(yè)并不多，生產(chǎn)微波真空冷凍干燥設備的企業(yè)就更少，只有少數(shù)的幾家。其實，在世界范圍內(nèi)，能成功解決微波真空冷凍干燥設備生產(chǎn)過程中的“低氣壓氣體放電難題”的研究機構(gòu)和企業(yè)非常少。由于食品原料的含水量、結(jié)構(gòu)、黏度等性能各不相同，且原料的品種眾多，不同原料對微波的設計參數(shù)有不同的要求，所以，在處理農(nóng)產(chǎn)品的過程中，微波設備具有很強的專一性，很難通用。對于不同的農(nóng)產(chǎn)品，必須采用不同結(jié)構(gòu)和性能的微波設備進行加工。
　　
　　由于微波真空冷凍干燥設備具有眾多的優(yōu)點，所以，它的市場前景十分良好，特別是在保健品和高附加值農(nóng)產(chǎn)品的加工方面，可以發(fā)揮十分重要的作用。
　　
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