儀器原理:食品中二氧化硫的定量測(cè)定是基于食品樣品經(jīng)處理后,其中二氧化硫與顯色劑反應(yīng)生成紫紅色絡(luò)合物,該絡(luò)合物對(duì)可見光有選擇性吸收,其顏色的深淺與二氧化硫的含量成正比。儀器通過測(cè)量樣品吸光度,自動(dòng)顯示被測(cè)樣品中二氧化硫含量。
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