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東北干豆腐機、干豆腐機廠家、干豆腐機價格

參考價面議
具體成交價以合同協(xié)議為準
  • 公司名稱濟南宏科商貿(mào)有限公司
  • 品       牌
  • 型       號
  • 所  在  地濟南市
  • 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
  • 更新時間2017/8/25 16:25:44
  • 訪問次數(shù)795
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食品機械設備網(wǎng)采購部電話:13777369734

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 濟南宏大科創(chuàng)機械技術(shù)有限責任公司,是山東農(nóng)產(chǎn)品系統(tǒng)內(nèi)的一家專業(yè)從事食品農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)及配套加工機械的研究、開發(fā)、中試、推廣、生產(chǎn)、銷售以及相應的技術(shù)技能培訓為一體的科工貿(mào)的高新機構(gòu)。



    本單位自開辦以來,堅持“科技創(chuàng)新與應用實際相貫通”的理論指導,扎實地走科研與生產(chǎn)相結(jié)合的產(chǎn)業(yè)化道路,通過國內(nèi)各農(nóng)機系統(tǒng)和省內(nèi)外大專院校,研究機構(gòu)的緊密協(xié)作,匯集食品深加工技術(shù)和機械研制技術(shù)各方面專家的技術(shù)精華,努力在食品加工技術(shù)和機械更新?lián)Q代改良方面不斷探索,形成以小麥面粉食品機械為,玉米、黃豆等農(nóng)產(chǎn)品加工機械為輔,延伸糕點餅干桃酥鍋巴等休閑小食品機械改良研制,涉及20多種機械近60多個型號機械的中試、推廣、開發(fā)制造,其中多功能水循環(huán)冷卻型仿真食品機械、多股多色麻花系列、面粉膨化香酥果餅機系列、多功能水餃機、涼皮面皮機、自動豆腐皮機系列等六大類機械具有獨立的*保護,系*。面粉麻辣小食品機,黃豆牛排豆筋雞翅機、多功能食品切花機是國內(nèi)*的休閑小食品機械,榮獲省市優(yōu)秀科研成果獎。以上機械,經(jīng)濟南市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所每年檢驗,均為合格產(chǎn)品。



    科創(chuàng)系列食用農(nóng)產(chǎn)品加工機械,其過硬的機械質(zhì)量,*的技術(shù)和完善售后保修體系以及投資少,見效快,利潤大,無風險的優(yōu)勢,在國內(nèi)食品研究機構(gòu)中脫穎而出,贏得了廣泛的社會贊譽,深受國內(nèi)外城鎮(zhèn)農(nóng)村,個體私企和下崗工人的高度喜愛,成為幫企業(yè)上新,助個體致富的良好的實用技術(shù)和優(yōu)質(zhì)機械,產(chǎn)品全國,取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。



    科創(chuàng),一個不懈進取的品牌企業(yè),一支富有創(chuàng)造力的人才隊伍。

    面對市場經(jīng)濟大潮,科創(chuàng)人以人為本,立足科技應用領(lǐng)域,努力科技向現(xiàn)實轉(zhuǎn)化,竭誠為廣大客戶提供誠信為本,服務*的*服務!

豆制品機械、面粉類機械、肉制品機械
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一、選料

要選擇優(yōu)質(zhì)無污染,未經(jīng)熱處理的大豆,以色澤光亮,籽粒飽滿,無蟲蛀和鼠咬的新大豆為佳,剛剛收獲的大豆不宜使用,應存放3個月后再使用。

注:大豆浸泡時間與季節(jié)有關(guān)系。

水量:浸泡體積一般為大豆體積的2-2.5倍,浸泡水不要一次加足。*次加水以浸過料面 15CM 左右為宜。待浸泡水位下降到料面以下5-7CM即可。即浸泡好的大豆達到以下要求:大豆吸水量約為120% ,大豆增重為1.5-1.8倍。大豆表面光滑,無皺皮,豆皮輕易不脫落,手觸摸有松動感,豆瓣內(nèi)表面略有塌陷,手指掐之易斷,斷面無硬心。

二、磨漿

磨漿的目的是為zui大限度將經(jīng)過浸泡好的大豆中的蛋白質(zhì)提取出來,關(guān)鍵掌握好豆?jié){的粗細度,過粗影響過漿率,過細大量纖維隨著蛋白質(zhì)一起進入豆渣中,一方面會造成篩網(wǎng)堵塞,影響濾漿,另外會使豆質(zhì)品質(zhì)地粗糙,色津灰暗。磨漿時還要注意調(diào)整好砂輪間隙,進行磨料,磨料的同時需添加適量的水。

三、煮漿

煮漿的溫度應控制在97攝氏度以上,保持3分鐘左右,加3%消泡劑,加熱要均勻,當漿的溫度達到75攝氏度時,即可進行點漿工作。

四、點漿

常用凝固劑

1.石膏

石膏的化學名稱為硫酸鈣(CaSO4)以市面上的石膏粉點漿為宜。一般情況5KG大豆需石膏粉0.15-0.2kg左右,加400g水調(diào)和均勻倒入豆?jié){,迅速攪拌,有豆花出現(xiàn)時即停止攪拌。

2 、鹵水

用鹵水作凝固劑,蛋白質(zhì)凝固速度快,操作不宜掌握,巧點鹵水,以5kg干豆為例,放漿前在漿桶底部撒約60g食鹽,待溫度下降至85攝氏度,分2-3次倒入泡好的鹵水,鹵水用量50-70g鹵水干片50g溫水泡開,加少許內(nèi)脂豆腐(35g左右)。

3 、葡萄糖酸 - 內(nèi)脂

該物質(zhì)為白色結(jié)晶物,易溶于水。用量一般是豆?jié){0.25-%0.5%。點漿前先將90攝氏度以上的熱漿降溫 75-85 攝氏度,然后加凝固劑。

五、壓制

把豆腦盤放到*層包布上,打開流腦閥門,運轉(zhuǎn)開始,調(diào)整壓滾間隙使薄厚均勻。*批包布接完后,關(guān)閉流腦口把接過流腦后的包布搬到手動液壓機上(此時可以安裝第二批包布繼續(xù)進行流腦工作)把液壓機的壓桿壓至第3-4個壓力,然后停流3-5分鐘,提起手動液壓機構(gòu)即可揭出成品。使用機器生產(chǎn)出來的豆皮不單單衛(wèi)生,而且味道鮮美、質(zhì)地存正、薄厚均勻。

注:包布用過后用清水洗干凈,拿到卷包機上進行卷包,包布卷的不要過緊,也不要過松,用腳輕踩下面踏板進行卷包,卷完后,切記關(guān)閉電源開關(guān)。
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