吊白塊（甲醛次硫酸氫鈉）－甲醛的快速檢測使用說明書
1.吊白塊速測盒適用范圍：本方法適用于粉絲、米粉、腐竹、面粉、饅頭、面條、竹筍、年糕、果條、白糖等食品中吊白塊的快速檢測。吊白塊又稱雕白塊，化學(xué)名為甲醛次硫酸氫鈉，具有漂白和防腐作用，由于對人體傷害較大，國家明文禁止在食品中加入。
2.吊白塊速測盒方法原理：甲醛次硫酸氫鈉在食物中分解成甲醛、次硫酸氫鈉和二氧化硫。甲醛與AHMT（4-氨基-3-聯(lián)氨-5-巰基-1，2，4-三氮雜茂）反應(yīng)生成紫色化合物，與比色板比對得出甲醛含量。
3.吊白塊速測盒操作方法：取1g剪碎的樣品于10mL比色管中，加蒸餾水（或純凈水）到10mL刻度線，振搖20次，靜置5分鐘，取1mL上清液至離心管中，加入4滴1號試劑，和4滴2號試劑，蓋塞后混勻，1分鐘后，加2滴3號試劑，搖勻，5～10分鐘內(nèi)與標(biāo)準(zhǔn)色板比對，讀數(shù)乘以10即為樣品中甲醛含量mg/kg。若顏色超出色板標(biāo)示含量范圍，應(yīng)將樣品用純凈水稀釋后重新測定，比色結(jié)果再乘以稀釋倍數(shù)即可。
4.吊白塊速測盒注意事項(xiàng)：
4.1粉絲、米粉、面粉、饅頭、面條、年糕、竹筍、腐竹等食品本底會(huì)含有少量的甲醛，大約在20mg/kg左右，當(dāng)樣品的檢測結(jié)果顯示甲醛含量大于這一數(shù)值時(shí)，應(yīng)檢測樣品中二氧化硫的含量是否大于國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值（詳見二氧化硫快速檢測說明書）來確定樣品中是否摻入了吊白塊成份。
4.2本方法為現(xiàn)場快速檢測方法，精確定量應(yīng)以國標(biāo)法為準(zhǔn)。
5.試劑盒配置：1、2、3號試液各1瓶，比色卡一張，離心管25只（洗凈后可反復(fù)多次使用）。
6.試劑盒儲藏：陰涼干燥處保存，有效期12個(gè)月。
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：Q/HD ZDR001-2008
北京智云達(dá)科技有限公司
ZYD-DB-50 吊白塊速測盒
ZYD-DB-50 吊白塊速測盒
