盡管很多機構建議人們補充攝入膳食纖維素，但是，從實際情況看，國內外膳食纖維素攝入量偏少的問題并未得到解決，反而日益嚴重。其原因主要在于：
*，主食不能滿足膳食纖維的日常攝入需求。這是人類主食加工傳統(tǒng)造成的，而且這個傳統(tǒng)囿于更優(yōu)先的口感需求無法作出改變。例如，膳食纖維含量較大的人類主食有：糙米、胚牙精米、玉米、大麥、小麥。為了改善口感，人們已經普遍放棄食用玉米面，玉米已經主要成為禽畜飼料。
糙米、胚牙精米也極少被人食用，而換之以脫殼、去皮、去胚芽的精米，使米成為嚴重缺乏膳食纖維的食品。對于大、小麥，為了改善食品口感，提高食品光潔度，人們也普遍脫殼、去皮，并剝離麥麩，把富含膳食纖維的殼、皮、麥麩等分離物拿去飼養(yǎng)禽畜。
因此，人類主食已經不能滿足膳食纖維的日常攝入需求。
第二，膳食纖維含量大的個別菜蔬不能作為日常食品。胡蘿卜、海藻類裙帶菜的葉子等含有較多的膳食纖維。但是，這類食品主要用作菜蔬，不能作為日常食品被頻繁、大量食用。而膳食纖維素的攝入則是日常需求。因此，依靠此類菜蔬，人體無法獲取足夠的膳食纖維。
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