諸城市惠鼎機械自動化低溫真空油炸機操作簡單、安全、易清洗、維修方便、節(jié)省油耗。全部采用網(wǎng)帶或者吊鉤輸送產(chǎn)品變頻或電磁調(diào)速。內(nèi)部采用*的油水混合技術或者采用全油過濾等技術，根本改變了傳統(tǒng)油炸設備的結構，從根本上解除了傳統(tǒng)油炸機的弊端，進而引導了新世紀的飲食新時尚。
酥魚段真空油炸機的適用范圍：
①水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；
②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；
③干果類：大棗、花生等；
④水產(chǎn)品及畜禽肉類等。
在真空狀態(tài)下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復水性能。
酥魚段真空油炸機有以下優(yōu)勢
護色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如蘋果片極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色;
保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成分大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成分進一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術可以很好的保存原料本身具有的香味;
降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或者水蒸氣與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量溢出，產(chǎn)生的水蒸氣壓力較小，而且油炸溫度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。而從這三方面也可以看出低溫油炸設備比高溫油炸設備更安全，健康，含油量低。
