全自動番茄蒸汽去皮機是針對果蔬研發(fā)的快速去皮設備，產(chǎn)量有多種規(guī)格，時產(chǎn)1000kg~8000kg，也可根據(jù)用戶的實際需求定制，設備采用的是304不銹鋼制作，堅固耐用，耐銹蝕，設備使用壽命長。
全自動番茄蒸汽去皮機的工作原理主要是利用高溫蒸汽的熱效應和壓力變化來實現(xiàn)去皮，具體如下：
· 熱效應使皮層軟化：高溫蒸汽具有較高的熱量，當蒸汽與待去皮的物料（如馬鈴薯、紅薯、果蔬等）接觸時，熱量迅速傳遞給物料。物料表皮層間的水分吸收熱量后快速升溫，使物料的表皮和內(nèi)部組織受熱。這種熱作用會使物料的皮層細胞膨脹，細胞壁的韌性降低，從而使皮層變軟，為后續(xù)的去皮操作創(chuàng)造條件。例如在處理馬鈴薯時，蒸汽的熱量讓馬鈴薯表皮變得松軟，更易與果肉分離。
· 壓力變化導致皮層破裂：在蒸汽加熱的過程中，物料表皮層間的水分快速升溫產(chǎn)生一定壓力。此時，蒸汽去皮機內(nèi)部處于相對高壓的狀態(tài)。當達到一定時間后，通過控制蒸汽管路的閥門等裝置，快速地釋放蒸汽，使設備內(nèi)部壓力迅速降低。由于物料表皮層內(nèi)的水分壓力高于外部壓力，水分會因壓力差而快速蒸發(fā)，產(chǎn)生向外的膨脹力，將皮層撐破，進而使皮層與物料的肉或內(nèi)部組織分離，達到去皮的目的。
· 輔助機械作用增強去皮效果：蒸汽去皮機還會配備旋轉(zhuǎn)或攪拌裝置。在蒸汽處理過程中，這些裝置會帶動物料進行轉(zhuǎn)動或翻滾，使物料之間相互碰撞摩擦，以及物料與設備內(nèi)壁發(fā)生摩擦.這種機械作用可以進一步幫助去除已經(jīng)松動的表皮，使去皮更加干凈，提高去皮效率和質(zhì)量。
設備特點：
· 去皮效果好：能快速、高效地去除果蔬表皮，且去皮較為干凈，可將去皮損耗降低到 3%-5%，提高產(chǎn)品出成率。
· 對物料損傷小：蒸汽的溫熱和水分作用溫和，相比于化學剝皮劑或機械去皮，對果蔬的損傷更少，能較好地保持物料的完整性。
