甲魚速凍機(jī)的特點(diǎn):
1.瞬間急速降溫:與傳統(tǒng)的風(fēng)冷速凍設(shè)備,液氮瞬間汽化接觸降溫速率可提高5~10倍,能快速通過(guò)食品冰晶點(diǎn)(0~-5℃),細(xì)小冰晶不易破壞細(xì)胞壁,解凍時(shí)限度減少汁液流失,食品的風(fēng)味和品質(zhì)得到保持。
2.解決風(fēng)冷速凍的長(zhǎng)時(shí)間的冰晶的生成區(qū),大大提高了生產(chǎn)效率
3.氮?dú)馊≈诳諝鈿w之于空氣,無(wú)憂于氨的毒性和氟利昂對(duì)臭氧層的破壞。
4.食品干耗小、品質(zhì)優(yōu):食品表面無(wú)吹風(fēng)、熱觸式傳熱,保證產(chǎn)品表里品質(zhì)如一,成品率高,品相好。
5.甲魚速凍機(jī)占地面積小。
6.無(wú)衛(wèi)生死角、清潔方便。
7.導(dǎo)流風(fēng)機(jī)會(huì)根據(jù)庫(kù)內(nèi)溫度自動(dòng)調(diào)節(jié)導(dǎo)流速度,保證出料口不跑氮?dú)狻?