變頻斬拌機是我公司改良升級后的新一代斬拌機，是肉制品生產(chǎn)工藝中的關鍵設備，主要通過高速旋轉的斬拌刀可把原料肉斬拌成細膩的糜狀，同時可以把其它輔料攪拌均勻，是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所*的肉類加工機械。
斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到有效的組合，使斬切產(chǎn)品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細密度與彈性大大增強，很大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。
變頻斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。
采用變頻技術，刀速調整范圍大，具有節(jié)能省時的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和刀的硬度設計非常合理。
整機采用SUS304不銹鋼板制作，結構合理、美觀，易清洗。
1、變頻斬拌機以不銹鋼為原料制作，結構緊湊、美觀，易清洗。2、主要部件采用本廠車間加工、確保配件原廠制造。3、刀刃鋒利耐用、高速運行平穩(wěn)，料轉拌、乳化效果好。4、選用進口軸承；抗過載能力強。5、轉速達到4500轉，能大大提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率更高，效果更好。6、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm。
1、變頻斬拌機以不銹鋼為原料制作，結構緊湊、美觀，易清洗。2、主要部件采用本廠車間加工、確保配件原廠制造。3、刀刃鋒利耐用、高速運行平穩(wěn)，料轉拌、乳化效果好。4、選用進口軸承；抗過載能力強。5、轉速達到4500轉，能大大提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率更高，效果更好。6、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm。
斬拌機相關技術參數(shù) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
型號 | 生產(chǎn)能力 （Kg/次） | 料鍋容積 （L） | 功率 （kw） | 斬刀數(shù)量 | 斬鍋轉速 （r/min） | 主機尺寸 （mm ） |
ZB-20 | 10-15 | 20 | 1.85 | 3 | 16 | 770*650*980 |
ZB-40 | 15-20 | 40 | 6.25 | 3 | 12 | 1245*810*1094 |
ZB-80 | 40-50 | 80 | 15 | 6 | 8/12 | 2300*1202*1195 |
ZB-125 | 70-80 | 125 | 23 | 6 | 8/12 | 2400*1420*1300 |
