牛板筋雙層水浴殺菌鍋 面筋高溫滅菌設(shè)備
一、殺菌鍋的結(jié)構(gòu)
殺菌鍋的結(jié)構(gòu)主要由以下三個組成部分構(gòu)成：
1.鍋體：殺菌鍋的主體部分，通常采用不銹鋼制成，表面光滑、易清洗。
2.進(jìn)出口：進(jìn)口為將待處理的食品輸送進(jìn)來進(jìn)行殺菌處理，出口為將已處理好的食品輸出。進(jìn)出口通常由控制系統(tǒng)控制開啟和關(guān)閉。
3.控制系統(tǒng)：控制殺菌鍋進(jìn)出口、加熱和加壓等操作，確保殺菌效果。
牛板筋雙層水浴殺菌鍋 面筋高溫滅菌設(shè)備
二、殺菌鍋的工作原理
殺菌鍋的工作原理是通過加熱和加壓的方式對食品進(jìn)行殺菌處理，最終消除細(xì)菌。
1.加熱：加熱是殺菌鍋進(jìn)行殺菌處理的基本步驟之一。殺菌鍋中的加熱系統(tǒng)通常采用電加熱或蒸汽加熱，將殺菌鍋內(nèi)部的溫度加熱至一定溫度，如121℃。
2.加壓：加壓是殺菌鍋進(jìn)行殺菌處理的另一個基本步驟。殺菌鍋通常會將鍋內(nèi)的壓力加到一定程度，如0.15Mpa。加壓有助于提高水的沸點(diǎn)，從而能夠更好地殺滅細(xì)菌，達(dá)到更好的殺菌效果。
3.殺菌：加熱和加壓的情況下，殺菌鍋內(nèi)的溫度和壓力達(dá)到一定條件之后，開始進(jìn)行殺菌處理。在殺菌過程中，殺菌鍋中的溫度和壓力會不斷變化，直到達(dá)到特定的時間和條件，殺菌操作才正式結(jié)束。
