原理:汽化(液體變成汽體)是吸熱量;液化(汽變成水)是放熱量,無論是速凍柜、冰箱還是空調(diào)都是一樣的工作原理如下 (低溫低壓)制冷劑(氣體)→壓縮機(jī)→(液化)液體的制冷劑(高溫高壓)→散熱器(冰箱的表面放熱量出去)→液體的制冷劑(低溫高壓)→毛細(xì)管→冰箱內(nèi)的蒸發(fā)器 (繞在箱內(nèi)壁的銅管)氣化也就是吸熱→冰箱內(nèi)的溫度就會下降→(氣化)制冷劑(低溫低壓)→壓縮機(jī) 就這樣從復(fù)循環(huán)的把箱內(nèi)的熱量以制冷劑為價(jià)質(zhì)往外搬。
1、必須定期清洗和消毒??梢源_保食品的高品質(zhì)和遵循衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
·機(jī)器清洗后用清水沖洗干凈。
·食品中的脂肪是真菌和細(xì)菌滋生的溫床。為了避免污染,所有和食品原料接觸的部位,必須**清潔和消毒。不銹鋼,塑料,橡膠組件,這些組件的設(shè)計(jì)有利于清潔,但不能防止霉菌和細(xì)菌形成。