水浴式滅菌罐 熟食鹵蛋雙層殺菌釜
臥式殺菌鍋的基本概念
臥式殺菌鍋是一種水平放置的鍋體，內(nèi)部設(shè)有加熱裝置和壓力控制系統(tǒng)，用于對食品進(jìn)行高溫、高壓的殺菌處理，以達(dá)到保質(zhì)保鮮、保護(hù)消費(fèi)者健康的目的。
水浴式滅菌罐 熟食鹵蛋雙層殺菌釜
臥式殺菌鍋的工作原理
臥式殺菌鍋的工作原理主要包括高溫、高壓的殺菌過程和壓力控制系統(tǒng)兩個(gè)方面。
1. 高溫、高壓的殺菌過程
臥式殺菌鍋內(nèi)部先將加熱器開啟，使鍋體內(nèi)的水加熱至設(shè)定的溫度，然后加壓使內(nèi)部壓力達(dá)到一定值，向鍋內(nèi)噴灑加熱的高溫蒸汽，將鍋內(nèi)溫度快速提升至120℃以上，進(jìn)行殺菌處理。
在該過程中，高溫、高壓的蒸汽能夠有效地殺滅食品中的各類細(xì)菌、病毒和微生物，從而保證加工后的食品無菌、安全和衛(wèi)生。
2. 壓力控制系統(tǒng)
臥式殺菌鍋的壓力控制系統(tǒng)能夠?qū)崟r(shí)檢測鍋內(nèi)的壓力變化，并對加熱器進(jìn)行自動(dòng)控制，使鍋內(nèi)的壓力始終在一個(gè)安全范圍之內(nèi)。
此外，臥式殺菌鍋還配備了溫度控制系統(tǒng)和計(jì)時(shí)器等設(shè)備，用于確保殺菌過程的穩(wěn)定和精確。
