牛板筋殺菌鍋丨香辣豆干豆制品  

.F值殺菌釜
產(chǎn)品介紹：傳統(tǒng)殺菌釜的控制方式，是通過改變殺菌時間和殺菌溫度來達到一個殺菌效果，但是由于升溫的過程會因為熱量來源不穩(wěn)定和食品體積大小，會影響殺菌效果（F值），導(dǎo)致每殺菌批次的殺菌效果不*。
          F值殺菌釜采用預(yù)先設(shè)置殺菌效果（F值）來控制整個殺菌過程，是殺菌效果變得直觀、可控，且保證了每殺菌批次的殺菌效果*，不再受升溫速度和產(chǎn)品體積影響，實現(xiàn)食品“商業(yè)無菌”的標準化生產(chǎn)。對于罐藏食品加工企業(yè)有著重要的實際意義。
主要優(yōu)點：可依據(jù)食品風(fēng)味要求，任意調(diào)整殺菌溫度、自動計算殺菌時間，從而是殺菌效果不變。
          想得到多少的f值就能夠取得多大的f值，實現(xiàn)殺菌工作標準化。
         鍋內(nèi)配備四支可移動溫度傳感探頭，可實現(xiàn)：
         a：隨時監(jiān)控食品中心的f值
         b：隨時觀察國內(nèi)的熱分布情況
         c：可隨時了解溫度從食品表面到達食品中心的的時間（熱穿透）
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19.PLJ噴淋式殺菌釜
適用范圍：全功能殺菌釜適用于各類耐高溫包裝材料;
         1.玻璃容器：玻璃罐
         2.金屬容器：馬口鐵罐
         3.鋁罐塑膠容器：PP瓶、HDPE瓶
         4.軟袋包裝：鋁箔袋、透明袋、真空袋、高溫蒸煮袋等。
應(yīng)用原理：1.霧化的殺菌水可擴大熱交換面積，實現(xiàn)高效率的熱交換模式
          2.蒸汽、霧化后的殺菌水在殺菌釜內(nèi)直接進行熱交換。蒸汽熱量*使用，能源*，獲得zui大能源利用效率
          3.少量殺菌水快速循環(huán)，水溫均勻快速升溫達到設(shè)定的工作溫度
          4.噴嘴從不同角度噴射，創(chuàng)造殺菌釜內(nèi)流動的高熱氣流，從而使鍋內(nèi)溫度均勻分布
          5.采用預(yù)先設(shè)定殺菌效果（F值）來控制整個殺菌過程，使殺菌效果變得直觀、可控，且保證了每殺菌批次的殺菌效果*，不再受升溫速度和產(chǎn)品體積影響。實現(xiàn)食品“商業(yè)無菌”的標準化生產(chǎn)，對于罐藏食品加工企業(yè)有著重要的實際意義。
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20.PLJ型噴淋式殺菌釜主要特點
1.免排氣、低噪音、安靜無聲，節(jié)省蒸汽能源18%（相比于水浸式和蒸汽式殺菌釜）
2.直接加熱，間接冷卻。提高殺菌效率。間接冷卻方式，對原處理水降溫冷卻，避免了食品二次污染。
3.采用直接加熱、間接冷卻方式，減少熱交換器的使用頻率，減少維護次數(shù)節(jié)省設(shè)備維修保養(yǎng)成本。
4.創(chuàng)造安靜、舒適的作業(yè)環(huán)境
5.F值控制殺菌過程，可依據(jù)食品風(fēng)味要求，任意調(diào)整殺菌溫度、自動計算殺菌時間，從而是殺菌效果不變。
6.釜內(nèi)配備四支可移動溫度傳感探頭，可隨時監(jiān)控食品中心的f值和隨時觀察國內(nèi)的熱分布情況，隨時了解溫度從食品表面到達食品中心的的時間（熱穿透）

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