韭菜籽(藥典中常稱為“韭子”)為我國常見食用蔬菜百合科植物韭菜Allium tuberosumRottl.干燥成熟的種子,秋季果實成熟時采收果穗,曬干,搓出種子,除去雜質(zhì)而得到。韭子色黑,扁卵圓,表面皺紋,基略尖,質(zhì)硬,氣辣,有類似韭菜味。
韭菜籽作為韭菜植物的種子,含有較多的植物油。從我們課題組研究可知,韭菜籽油約15.8%的含量,同葡萄籽、大豆和玉米所含油量較為接近,有文獻(xiàn)指出,若植物種子中含油量高于15%,就有較好的開發(fā)利用價值,另外韭菜籽油中***豐富的不飽和脂肪酸是*,包含大量的必需脂肪酸(*等),韭菜籽油中的脂肪酸組分包含較少的飽和脂肪酸和約85%-90%的不飽和脂肪酸,韭菜籽中這種較高含油量以及高比例的不飽和脂肪酸的特性,對用于人類膳食是很有營養(yǎng)價值的。
亞臨界流體主要為液化丁烷和丙烷。該溶劑中組分的沸點大多在0℃以下,其中丙烷沸點-42.07℃,丁烷的沸點為-0.5℃,在常溫常壓下為氣體,加壓后為液態(tài)。該工藝的基本原理是:在常溫和一定壓力下(0.3MPa—0.8MPa),用亞臨界流體逆流萃取油料料胚(如核桃仁、月見草籽等),然后使混合油和粕中的溶劑減壓氣化,氣化后的溶劑氣體再經(jīng)過壓縮機(jī)壓縮冷凝液化后循環(huán)使用。該技術(shù)目前已全部取代超臨界技術(shù),具有成本低(和6號溶劑萃取成本相當(dāng),比超臨界萃取成本低60%),規(guī)模大(日處理100公斤--200噸)。廣泛應(yīng)用于熱敏性物料的萃取,保證物料的有效成分不受溫度的破壞。
該技術(shù)的優(yōu)點
(1)常溫萃取,低溫(小于40℃)脫溶,浸出后的油中、粕中熱敏性物質(zhì)不破壞,浸膏中色素得率高,色澤鮮艷,是貴重油料、植物蛋白和天然色素保質(zhì)萃取的理想工藝;
(2)溶劑耗低,噸原料消耗溶劑小于8kg;
(3)不需蒸汽,僅90℃的熱水即可,相對六號溶劑,可節(jié)約熱能源70%;
(4)生產(chǎn)中無“三廢污染”,屬環(huán)保工程;
(5)投資小、生產(chǎn)成本低(相對二氧化碳萃取設(shè)備);
(6)設(shè)備壓力低,安全性高(工作壓力0.3—0.7兆帕);
(7)生產(chǎn)規(guī)模大,成套萃取設(shè)備一條線可達(dá)0.1噸—200噸/天的處理量