小型40型號斬拌機
 

　　真空滾揉機也叫真空腌制機，主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態(tài)內(nèi)，也提高調(diào)味品進入肉品的速度，并較大限度的保持肉內(nèi)的水分。
 

　　真空滾揉機的工作原理
 

　　真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，達到.、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉、.能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達到肉質(zhì)變嫩，口感好，出口率高。真空滾揉機具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹，縮小了往復運動，改善了肉組織的結(jié)構，提高了切面效果。
 

　　真空滾揉機特點：
 

　　1、圓形封頭，結(jié)構合理，滾揉空間大，運行平穩(wěn)、噪音小，性能可靠、操作簡便、設備使用效率高。滾揉筒內(nèi)部精細拋光，無衛(wèi)生死角，卸料裝置能*排水。
 

　　2、槳葉圓弧型設計*，使腌料分布均勻，對腌料不造成傷害，產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。增加保水型，提高出頻率；
 

　　3、防水電腦控制，用戶設定滾揉機自動正傳，間歇，放氣，抽真空。設定滾揉工作總時間，間歇滾揉時間，真空狀態(tài)滾揉時間使該設備實現(xiàn)了自動呼吸功能。
 

　　4、本機還具有變頻功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)可根據(jù)工藝任意調(diào)整。具有連續(xù)、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)滾動出料等功能；
 

　　5、可實現(xiàn)自動出料，能減輕勞動強度并提高生產(chǎn)率
 

　　真空滾揉機具有以下優(yōu)勢：
 

　　1.可自由設定滾揉工作時間、間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間、真正實現(xiàn)連續(xù)滾揉、間歇滾揉任意設定。
 

　　2.控制面板均采用防水觸摸屏控制。
 

　　3.滾筒兩端采用旋壓式封帽結(jié)構，使?jié)L揉空間更大更合理。
 

　　4.槳葉采用圓弧形*設計，使腌料分布更均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害
 

　　真空滾揉機的適用范圍：
 

　　滾揉機適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。特別對傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時間、改善效果，提高肉品品質(zhì)。
 

　　小型40型號斬拌機
 

　　滾揉機真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理。讓肉塊或者肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動，從而達到.、腌漬作用。腌漬野被肉充分吸收，增強肉的結(jié)合力和保水性，提高產(chǎn)品彈性及出品率。本機采用不銹鋼制作，結(jié)構合理、運行平穩(wěn)、噪音小。性能可靠、操作簡單。設備使用率高。
 

　　40型號斬拌機的產(chǎn)品特點：
 

　　◇采用優(yōu)質(zhì)刀具，選用大規(guī)格進口軸承，大大提高了軸承的耐用度，鍋體為sus304不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，有效防止?jié)B料溢料現(xiàn)象，設有放水閥，易清洗。
 

　　◇電器箱一體安裝，密封性好，選用防水電器。
 

　　◇關鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。外觀工藝經(jīng)特殊處理，美觀漂亮。
 

　　◇整機設計巧妙，具有良好的動平衡，噪音低，振動小
 

　　◇刀尖于鍋底zui小間距可調(diào)至1.5mm