鹿茸是我國傳統(tǒng)的名貴中藥材,成分復(fù)雜,功效廣泛,在中醫(yī)臨床上占據(jù)重要地位。養(yǎng)鹿生產(chǎn)的鮮鹿茸含70%左右的水分,如不及時脫水,在自身酶和外界菌的作用下,就會變質(zhì)。鹿茸加工就是將鮮鹿茸脫水干燥,加工成干品的商品茸,以便于保存和運(yùn)輸。鹿茸加工干燥方法直接影響鹿茸的質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益,屬于中藥鹿茸產(chǎn)地加工的重要環(huán)節(jié)。
鹿茸凍干工藝：
1、鹿茸清洗：將鮮鹿茸稱重、登記，進(jìn)行燙皮定色，排血至鋸口見粉紅血沫，然后用清水沖洗干凈。
2、鹿茸凍干：把鹿茸冷凍2小時左右，然后放入凍干倉，冷阱溫度達(dá)到零下55度左右，時間大約25-28小時拿出。
鹿茸真空凍干機(jī) 黃精真空冷凍干燥機(jī)通常由干燥倉、冷凝器（捕水器）、加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)和電氣控制系統(tǒng)六大部件組成。
真空冷凍干燥機(jī)將制冷系統(tǒng)，真空系統(tǒng)、導(dǎo)熱油加熱系統(tǒng)、排濕系統(tǒng)組合一體，推出的一種新型箱體結(jié)構(gòu)，較大地利用箱體內(nèi)存放物料空間進(jìn)行干燥的冷凍真空干燥。
冷凍真空干燥過程是無不純物混入物體，能保持物料的原有成份和活性成份及物料形體不受損。
冷凍干燥是指通過升華從凍結(jié)的生物產(chǎn)品中去除水分或其他溶劑的過程。升華指的是溶劑，比如水，像干冰一樣，不經(jīng)過液態(tài)，從固態(tài)直接變?yōu)闅鈶B(tài)的過程。
鹿茸真空凍干機(jī) 黃精真空冷凍干燥機(jī)也應(yīng)用于化學(xué)分析中，它能得到干燥態(tài)的樣品，或者濃縮樣品以增加分析敏感度。凍干使樣品成分穩(wěn)定，也不需改變化學(xué)組成，是理想的分析輔助手段。冷凍干燥可以自然發(fā)生。在自然情況下，這一過程緩慢而且不可預(yù)測。通過冷凍干燥系統(tǒng)，人們改進(jìn)、細(xì)分了很多步驟，加速了這一過程。
1、冷凍干燥在低溫下進(jìn)行，因此對于許多熱敏性的物質(zhì)特別適用。如或失去生物活力。
2、在低溫下干燥時，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小，保持原有營養(yǎng)成分。
3、在冷凍干燥過程中，微生物的生長和酶的作用無法進(jìn)行，因此能保持原來的形狀。
4、由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結(jié)構(gòu)，不會發(fā)生濃縮現(xiàn)象。
5、干燥后的物質(zhì)疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而，幾乎立即恢復(fù)原來的形狀。
6、由于干燥在真空下進(jìn)行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護(hù)。
7、干燥能排除95-99%以上的水份，使干燥后產(chǎn)品能長期保存而不致變質(zhì)。
在冰凍干燥過程中樣品的結(jié)構(gòu)不會被破壞，因?yàn)楣腆w成份被在其位置上的堅(jiān)冰支持著。在冰升華時，它會留下孔隙在干燥的剩余物質(zhì)里。這樣就保留了產(chǎn)品的生物和化學(xué)結(jié)構(gòu)及其活性的完整性。
