食品和農(nóng)產(chǎn)品的加工中，經(jīng)常會(huì)遇到需對(duì)某些酶滅活處理的問(wèn)題。例如從成熟谷粒軋制成的面粉，其α的活性很強(qiáng)，必須滅活處理。否則作出來(lái)的面包內(nèi)部發(fā)韌，如用在其它方面（作粘接劑、加厚劑、填充劑）也是有問(wèn)題的。歐洲國(guó)家生產(chǎn)小麥。因其α淀粉的活性特別強(qiáng)，更迫切需要使酶滅活，常用的方法是加熱面粉至遠(yuǎn)高于64℃，這將導(dǎo)致面粉中水分喪失，還需要重新處理。但利用微波僅需加熱幾十秒，就能使酶的活性降低到允許的程度，還可殺死面粉中的大量微生物，又不影響面粉的主要特性。又如海參熟化，以往是海參需要不斷熟化脫水發(fā)水，那海參的營(yíng)養(yǎng)成分就散失的很厲害，現(xiàn)在只需要低溫將海參做熟即可，微波殺菌是微波的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波對(duì)微生物的熱效應(yīng)是使蛋白質(zhì)變性，導(dǎo)致微生物死亡；而微波對(duì)微生物的生物效應(yīng)使微波電場(chǎng)改變了細(xì)胞膜斷面的電徑分布，影響了細(xì)胞膜周?chē)娮雍碗x子的濃度，從而改變了細(xì)胞膜的通透性能，使微生物生長(zhǎng)發(fā)育受到抑制而死亡。此外足夠強(qiáng)的微波電場(chǎng)可以導(dǎo)致做生物的DNA、RNA中的氫鍵松弛、斷裂和重組。從而誘發(fā)遺傳基因突變。由于微波殺菌利用了熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)對(duì)生物的破壞作用，因此，其殺菌溫度低于常規(guī)方法 微波干設(shè)備自動(dòng)進(jìn)料系統(tǒng)經(jīng)過(guò)蛟龍?zhí)嵘龣C(jī)將瓜子送到進(jìn)料倉(cāng)然后通過(guò)料斗的狼牙棒轉(zhuǎn)動(dòng)將瓜子分撥到傳輸帶上進(jìn)入微波加熱箱加熱熟化。微波設(shè)備加熱是一種新型的加熱方式。無(wú)污染，無(wú)能耗，不需要熱傳導(dǎo)，加熱均勻，物料內(nèi)外同時(shí)提溫，干燥速度奇快，對(duì)含水量在35%以下的化工產(chǎn)品，干燥速度較常規(guī)的靠熱傳導(dǎo)方式烘干的設(shè)備，可縮短數(shù)倍烘干時(shí)間?，F(xiàn)在濟(jì)南隆拓微波設(shè)備有限公司開(kāi)發(fā)的微波設(shè)備具有自主開(kāi)發(fā)的功能有自動(dòng)調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)速，自動(dòng)根據(jù)溫度調(diào)節(jié)功率，自動(dòng)結(jié)合溫度調(diào)整加熱時(shí)間，自動(dòng)結(jié)合速度增加功率（比如我要加工瓜子，瓜子熟化溫度是110度，當(dāng)我設(shè)定好溫度后，即使功率全開(kāi)瓜子也不會(huì)溫度增加到115度，因?yàn)?15度后瓜子進(jìn)入熟化焦糊狀態(tài)，溫度不夠速度自動(dòng)降低到溫度上升到合格溫度為止，所以我只需要設(shè)定好加工工藝后，轉(zhuǎn)速會(huì)自動(dòng)便快或者變慢達(dá)到滿足溫度要求）還適用于炒貨領(lǐng)域大批量的各種干果類(lèi)。如：核桃、板栗、杏仁、開(kāi)心果、核桃仁、葵花子、西瓜子、南瓜子、無(wú)殼瓜子、花生、榛子、香榧、果仁等焙炒、膨化。
海參低溫殺菌熟化設(shè)備
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- 公司名稱(chēng)濟(jì)南隆拓微波設(shè)備有限公司
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- 更新時(shí)間2025/1/16 7:05:50
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濟(jì)南隆拓微波設(shè)備有限公司是集科研、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、服務(wù)為一體的微波能應(yīng)用設(shè)備*。博集了國(guó)內(nèi)微波*的科技人才，采用*科研、監(jiān)測(cè)裝備、實(shí)踐中不斷揭開(kāi)微波能應(yīng)用新領(lǐng)域的奧秘，以使我公司成為當(dāng)前國(guó)內(nèi)規(guī)模較大、研發(fā)實(shí)力Z雄厚、產(chǎn)品門(mén)類(lèi)Z齊全、新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)、具有化競(jìng)爭(zhēng)能力的微波設(shè)備制造商。采用*技術(shù)，按GMP、FDA標(biāo)準(zhǔn)研制I。S。M頻率系列四十多種型號(hào)、規(guī)格的微波能應(yīng)用設(shè)備，各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)達(dá)到*水平。公司生產(chǎn)的微波設(shè)備已廣泛應(yīng)用于食品微波干燥殺菌、中西藥粉丸干燥殺菌、化工類(lèi)產(chǎn)品微波干燥、微波萃取設(shè)備、盒飯加熱設(shè)備、微波真空干燥設(shè)備、木材微波干燥、陶瓷微波干燥以及微波橡膠硫化等領(lǐng)域。可為食品、添加劑、農(nóng)副土特產(chǎn)品等領(lǐng)域提供快速、節(jié)能、高效的微波干燥、殺菌、膨化、萃取等設(shè)備。同時(shí)承擔(dān)各種應(yīng)用實(shí)驗(yàn)中試放大生產(chǎn)及技術(shù)咨詢(xún)服務(wù)；負(fù)責(zé)產(chǎn)品安裝、調(diào)試、技術(shù)培訓(xùn)。
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