（Ultra High Temperature Short Time）適用于鮮乳、果汁、飲料、棒冰、及冰淇淋漿料、醬油、豆?jié){、煉乳、酒類等液體物料的瞬時滅菌，也可以用于流體物料的滅菌。的進料與出料均采用三通旋塞，流量可以根據(jù)需要調(diào)節(jié)，使用可靠。
工作原理：
一般物料由離心泵泵入滅菌機中冷熱料熱交換裝置中而得到預(yù)熱，再經(jīng)過充滿高壓的高溫桶，物料被迅速加熱到殺菌溫度并在此前后保持約3秒，其中的微生物及酶類很快被殺滅。物料出高溫桶后通過與冷料的熱交換獲得冷卻，一般溫度低于65℃。如果下道工序需要提高溫度則可通過調(diào)節(jié)角式截止閥或 循環(huán)等途徑達到要求，反之則通過接入冷卻水來降低出料溫度。出料通過節(jié)流閥控制，此閥能使在維持一定壓力下物料的沸點高于zui高溫度。正常生產(chǎn)時調(diào)節(jié)此閥， 由泵的推動力克服彈簧壓力而產(chǎn)生背壓控制流量，在清洗滅菌機時則應(yīng)全部開啟。循環(huán)貯槽可用來配制酸堿溶液，對盤管內(nèi)壁積垢進行有效清洗。由于同時采用不銹 鋼三通旋塞，流量可以得到適當調(diào)節(jié)。
特點：
1、可以連續(xù)生產(chǎn)，滅菌時間極短。
2、由于物料在設(shè)備內(nèi)受熱時間極短可獲得優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
3、滅菌溫度高，可殺來絕大部分細菌。
4、易與離心泵或高壓均質(zhì)機串聯(lián)使用組成乳制品，果汁飲料等生產(chǎn)線。
5、經(jīng)濟節(jié)能，充份利用余熱溫差，減少了能量浪費
技術(shù)參數(shù)：
| 型 號 | 處理物料名稱 | 生產(chǎn)能力 T/H | 物料進口溫度℃ | 物料殺菌溫度℃ | 物料出口溫度℃ | 加熱介質(zhì)及進口溫度℃ | 冷卻水及進口溫度℃ |
| UHT--5/5 | 牛奶 | 1-5 | 5 | 85 （ 15S ） | 5 | 熱水 90 | 冰水 1 |
| UHT--5/45 | 牛奶 | 1-5 | 5 | 95 （ 300S ） | 45 | 熱水 100 | 冷卻水 25 |
| UHT--5/5 | 牛奶 | 1-5 | 5 | 137 （ 4S ） | 5 | 熱水 142 | 冰水 1 |
| UHT--50/5 | 牛奶 | 1-5 | 50 | 137 （ 4S ） | 90 | 熱水 142 | 冷卻水 25 |
| UHT--25/90 | 牛奶 | 1-5 | 25 | 121 （ 10S ） 135 （ 5S ） | 45 | 熱水 140 | 冷卻水 25 |
| UHT--50/45 | 牛奶 | 1-5 | 50 | 95 （ 300S ） | 5 | 熱水 100 | 冷卻水 25 |
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