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香菇木耳茹類脫水干燥空氣能熱泵烘干房 空氣能熱泵烘干房

參考價面議
具體成交價以合同協(xié)議為準
  • 公司名稱諸城鵬福特機械廠
  • 品       牌
  • 型       號
  • 所  在  地濰坊市
  • 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
  • 更新時間2024/12/20 21:08:11
  • 訪問次數(shù)59
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食品機械設(shè)備網(wǎng)采購部電話:13777369734

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諸城市鵬福特機械廠位于山東濰坊諸城市專業(yè)從事油炸機、油炸生產(chǎn)線、油炸成套設(shè)備,我們具有多年的油炸機相關(guān)產(chǎn)品與服務的銷售和經(jīng)驗。憑借專業(yè)的技術(shù),不斷創(chuàng)新的精神公司發(fā)展迅速。在發(fā)展的同時公司不忘不斷總結(jié)不斷優(yōu)化為客戶的服務,和一如既往的熱情贏得了新老客戶的評價及青睞。

諸城市鵬福特機械廠 專業(yè)生產(chǎn):成套油炸機械,食品烘烤機械,食品烘干除水機械,食品殺菌、清洗、蒸煮、速凍設(shè)備,扒雞生產(chǎn)成套設(shè)備,烤鴨成套設(shè)備,禽類頭蹄加工設(shè)備,蛋類加工設(shè)備,洗袋機、包裝袋烘干機等(殺菌鍋,夾層鍋,松香鍋,打毛機,劈半機)。 服務:食品工程、食品工藝、食品配方、項目定位等;并可承接特殊工藝設(shè)備制作。質(zhì)量上乘,終身服務!
香菇木耳茹類脫水干燥空氣能熱泵烘干房系統(tǒng)采收前一天禁止?jié)菜m時采收,厚菇應在四五成熟時采收,一般采收均不能超過八成熟,采收時應選擇香菇菌膜自然破裂,菌蓋尚未開傘,邊緣內(nèi)卷,菌褶伸開的無病變、無畸形的菇體,采收時要用手指輕輕掐住菌柄扭取,應避免碰壓變形或破損,剪除菇根,留菇柄長1-2厘米,分揀花菇、厚菇、薄菇,然后按品種于大小不同分裝于盤中,在陽光下暴曬2-3小時,以去除部分水分。
香菇木耳茹類脫水干燥空氣能熱泵烘干房 空氣能熱泵烘干房 產(chǎn)品信息

香菇木耳茹類脫水干燥空氣能熱泵烘干房

采集準備 
采收前一天禁止?jié)菜?,適時采收,厚菇應在四五成熟時采收,一般采收均不能超過八成熟,采收時應選擇香菇菌膜自然破裂,菌蓋尚未開傘,邊緣內(nèi)卷,菌褶伸開的無病變、無畸形的菇體,采收時要用手指輕輕掐住菌柄扭取,不得碰菌褶,輕拿輕放,積壓不得過厚,搬運或置于竹筐時,應避免碰壓變形或破損,剪除菇根,留菇柄長1-2厘米,分揀花菇、厚菇、薄菇,然后按品種于大小不同分裝于盤中,在陽光下暴曬2-3小時,以去除部分水分。

預處理 
裝盤時使菌蓋朝上,菌柄朝下,擺勻放正,不可重疊積壓,以防傷菇而影響質(zhì)量,香菇采收后6小時以內(nèi)必須烘烤,如果有冷藏條件,保存時間可適當延長。 
:香菇木耳茹類脫水干燥空氣能熱泵烘干房
入室烘干: 
香菇裝盤后放在烤架上,送入烘干室進行烘烤,應把大而厚及水分含量高的放上層,小而薄及水分含量高的放下層,一般擺放810層,若擺放過多,則易使上、中、下層的物料受熱溫度不均勻,每層的間距應為30厘米。

溫度控制: 烘干室溫度升到35時,方可將香菇入室烘干,烘干時,必須先低溫,然后逐漸升高溫度,通常一小時增溫1-3,高溫度應控制在80-85,一般要求35-40下烘烤6小時,40-60下烘烤8-10小時,60條件下烘烤2小進,香菇含水分越高,需要在低溫條件下烘烤的時間就越長,如果烘烤剛開始,溫度就驟然升高,會造成組織失水太快,使香菇菌蓋變形不圓整、菌褶倒疊、菌蓋龜裂、顏色變黑、破壞酶的活性,使香菇失去原有的香味,香菇送入烘干室后應連續(xù)烘烤,直至干燥、加熱不可中斷,溫度也不能忽高忽低,否則會使香菇顏色變黑,品質(zhì)下降。

排濕控制: 香菇的烘制過程中,除了嚴格控制加熱溫度,及時排溫也是重要環(huán)節(jié),排濕的基本原則:在香菇的烘烤的前期,烘干室溫度為35-40,應慢負荷排濕,如果排濕過度,易使香菇色淺發(fā)白,如果烘出的香菇帶有不浸狀的黃色,說明排濕不好,或者溫度不夠,特別是中途停熱更容易造成這種現(xiàn)象。

質(zhì)量檢驗:烘烤至16-18小時時,可打開烘干室門,檢驗香菇干度是否合格,檢驗時,用手指壓按菌交界處,若只呈現(xiàn)痕跡, 
說明干燥合格,若手感發(fā)軟,菌褶也發(fā)軟,則還需繼續(xù)烘干,合格烘干品的特征是:有香菇的特殊香味;菌褶黃色,菌褶直立、完整不倒狀;香菇含水量不走超過13%,香菇保持原有的形狀,菌蓋圓平,保持自然色彩。 
備注:鮮香菇視不同含水量,大致分為:大花菇5-7斤烤一斤;暗花菇7-8斤烤一斤;光面菇8-9烤一斤;標準菇10-12斤烤一斤;水菇13-16斤烤一斤。

 

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