微波解凍設(shè)備
冰凍食品在國外大量使用，國內(nèi)罐頭、肉制品深加工業(yè)、中式快餐業(yè)也使用大量冰凍食品。近年來小包裝食品也已進(jìn)入市場，所以肉制品解凍成為一個食品加工的一個重要環(huán)節(jié)。
“解凍”是指將冷凍食品的溫度從深度凍結(jié)狀態(tài)上升至低于零度某一數(shù)值。一般為-5℃左右，此時食品可切片、分割。解凍則必須將溫度升至常溫或高于0℃，使食品脫離冰凍狀態(tài)。使用微波技術(shù)比常規(guī)方法具有許多突出優(yōu)點(diǎn)。例如：加工時間大大縮短，容易控制、產(chǎn)品質(zhì)量好、色澤和鮮度都能保持、營養(yǎng)成分及水分損失少，含菌量低，高效低成本、耗能少、占地面積小、勞動條件及環(huán)境得到改善。
“解凍”是指將冷凍食品的溫度從深度凍結(jié)狀態(tài)上升至低于零度某一數(shù)值。一般為-5℃左右，此時食品可切片、分割。解凍則必須將溫度升至常溫或高于0℃，使食品脫離冰凍狀態(tài)。使用微波技術(shù)比常規(guī)方法具有許多突出優(yōu)點(diǎn)。例如：加工時間大大縮短，容易控制、產(chǎn)品質(zhì)量好、色澤和鮮度都能保持、營養(yǎng)成分及水分損失少，含菌量低，高效低成本、耗能少、占地面積小、勞動條件及環(huán)境得到改善。
微波解凍基本原理是先加熱冷凍的雞胸脯肉，小塊雞肉，豬肉，牛肉，冷凍海鮮，小蝦，小魚仔，羊肉，微波解凍的厚度一般在8公分以下，微波解凍先加熱肉或者冷凍食品，由冷凍制品的溫度升高來熔化冷凍制品中冰塊，因?yàn)楸鶋K的吸波能力很差，不向一些靠熱傳遞方式進(jìn)行解凍方法，解凍溫度由不能太高，太高了肉制品或者冷藏食品容易熟化，那么就造成解凍溫度較低，解凍時間較長，細(xì)菌也容易滋生，微波解凍微波具有殺菌作用。
微波解凍設(shè)備型號：
1、輸出功率：100KW（可調(diào)）
2、頻率：50±50MHz
3、熱風(fēng)功率：40KW
4、額定輸入視在功率：≤200KVA
5、出料口高度：250mm
6、傳輸帶寬度：2100 mm
7、傳輸速度：0.1～10 m/min
8、外型尺寸（長×寬×高）：約25000×00×2100 mm
9、工作環(huán)境：- 5～60℃、相對濕度≤80%
歡迎來電詳談，， 158 .
