滾筒炒菜機原理
工作原理
滾筒炒菜機滾筒臥式結構,通過滾筒的自動旋轉和翻炒,實現物料的均勻加熱和炒制。工作時,滾筒不停地旋轉,使物料360度多方位立體翻炒,避免粘鍋糊鍋現象,確保炒制出的食品色澤鮮亮,香氣撲鼻。
結構組成
滾筒炒菜機主要由以下幾部分構成:
機架:支撐整個機器的結構。
鍋體:用于裝載和炒制食材的主要部分。
燃燒系統(tǒng):提供熱能,包括電磁加熱和傳統(tǒng)的燃氣加熱方式。
控制系統(tǒng):用于控制機器的操作,包括溫度、時間等參數的調節(jié)。
加熱方式
滾筒炒菜機的加熱方式多樣,包括電磁加熱和傳統(tǒng)的燃氣加熱。電磁加熱方式熱效率高,火力大且均勻,能夠實現360度旋轉加熱,確保食材受熱均勻。
自動翻炒和出鍋
滾筒炒菜機具備自動翻炒和傾斜出鍋的功能,通過攪拌叉撥動物料作刮上拋下的運動,實現機械自動翻炒。此外,還可以通過變頻器調速,提高翻炒速度,適應不同菜品的需求。
優(yōu)點和應用場景
滾筒炒菜機的優(yōu)點包括:
省時省力:自動化操作,減少人工翻炒的勞動強度。
加熱均勻:360度旋轉加熱,避免食材局部過熱或未熟。
保溫功能:烹飪結束后,食物不會變冷,適合多人同時用餐。
適用性廣:適用于炒制各式肉類、蔬菜和調味品等