糯玉米殺菌釜
工作原理：是利用高溫和壓力來(lái)殺死食品中可能存在的微生物。在密閉的殺菌鍋內(nèi)，通過電加熱加熱水產(chǎn)生蒸汽，并維持一定的壓力。隨著壓力的增加，水的沸點(diǎn)也會(huì)升高，從而使得鍋內(nèi)的溫度隨之增加。當(dāng)壓力達(dá)到一定程度時(shí)，鍋內(nèi)溫度可達(dá)到足以殺死大多數(shù)細(xì)菌及其高度耐熱的芽孢的水平。
殺菌鍋根據(jù)其控制方式、殺菌方式、罐體結(jié)構(gòu)以及鍋體材質(zhì)的不同，可以分為多種類型：
控制方式：手動(dòng)控制型，電氣半自動(dòng)控制型，電腦半自動(dòng)控制型，電腦全自動(dòng)控制型：全部過程由PLC和觸摸屏控制，操作工只需按啟動(dòng)按鈕即可，殺菌完畢后自動(dòng)報(bào)警。
殺菌方式：
熱水循環(huán)式殺菌：鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，熱分布均勻。
蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后直接進(jìn)蒸汽升溫，熱分布可能不均勻。
淋水式殺菌：采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，溫度均勻，升溫和冷卻速度迅速。
罐體結(jié)構(gòu)：
單罐殺菌釜，雙層殺菌釜，雙鍋并聯(lián)式殺菌釜，立式殺菌釜，電汽兩用殺菌釜，旋轉(zhuǎn)式殺菌釜。
購(gòu)買須知：糯玉米殺菌釜
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