微波滅菌的原理?主要包括熱效應和非熱效應。?熱效應?是指微波能使食品中的極性分子（如水分子）快速旋轉和摩擦，從而產生熱量，導致微生物內部的溫度迅速升高，使蛋白質變性，失去生物活性。?非熱效應?則是指微波電場會改變細胞膜電位，影響細胞膜的通透性，導致微生物營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，最終死亡。?
微波滅菌的具體過程
?熱效應?：在微波場的作用下，食品中的極性分子（如水分子）會隨著微波電場的變化而快速旋轉，產生熱量，導致微生物內部的溫度迅速升高，使蛋白質變性，失去生物活性。
?非熱效應?：微波電場會改變細胞膜電位，影響細胞膜的通透性，導致微生物營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，最終死亡。
微波滅菌的應用范圍和效果
微波滅菌適用于液體和固體物料，具有殺菌效果好、時間短、溫度低等優(yōu)點。在相同的殺菌條件下，微波滅菌所需的加熱時間更短，加熱溫度相對較低，但殺菌效果更好。
名稱 | 詳述 |
設備型號 | KER-SJ-40KW |
微波設備功率 | 40KW |
微波總功率 | S60KVA |
設備尺寸 | 11000mm1000mm1650mm(長*寬*高) |
輸出功率 | >40KW(微波功率分段變頻可調) |
工作過程溫度控制 | 60-120℃可調節(jié)(恒溫恒控系統(tǒng)) |
磁控管和電源 | 本設備采用進口三星水冷磁控管、麥格米特變頻閉式水冷電源各 40 套。 |
耗能 | 58度電*0.7 元41元/小時 |
輸入電源 | 三相，380V（10%變化范圍）,50Hz |
微波頻率 | 2450MHz±50Hz |
滅菌腔材質 | 整機工業(yè)不銹鋼加工 |
控制方式 | 全自動 PLC 10 寸觸摸屏控制及液品成像顯示 |
輸送帶 | PP鏈板帶 |
工作環(huán)境 | 0～40℃、相對濕度≤80% |
微波箱體數(shù)量 | 燥箱7節(jié) |
適用 | 鹵蛋滅菌 |
公司 | 科爾微波科技有限公司 |
鹵蛋微波殺菌設備/帶湯食品微波滅菌適用于食品領域的各種食品烘干設備、焙烤和殺菌。如：調味品、添加劑、蛋白粉、肉制品、魚制品、海產品、果片類、豆類、蔬菜類、菌菇類、大豆，豆粕，油菜籽，茶籽，糧食，藥材、面粉、淀粉、米面制品、豆制品、醬菜、鹵制品、飼料、營養(yǎng)保健品等物料。
傳統(tǒng)的食品殺菌設備和消毒方法有很多種，有通過溫度進行殺菌的巴氏殺菌和高溫殺菌，也有通過紅外、紫外或臭氧進行殺菌。微波殺菌屬于低溫殺菌，通過微波殺菌設備處理過的食品的保質期可延長3～8倍，并且是低溫處理，不破壞食品原有的營養(yǎng)成份、色澤、口感和天然風味。
鹵蛋微波殺菌設備/帶湯食品微波滅菌特點：
1、殺菌溫度低。一般殺菌溫度在70—80℃。
2、殺菌時間短。微波殺菌波設備可快速對食品進行殺菌，約5—10分鐘可達到殺菌的效果。
3、由于微波可穿透一定厚度的食品，所以微波在對食品進行殺菌時，可內外同時殺菌。
4、產品品質好、延遲食品的保質期。
5、保持食品原有的風味及營養(yǎng)。
河南科爾微波科技有限公司負責設備安裝、調試及技術；產品實行“三包”，保修一年，終身技術服務。設備大小可根據(jù)產量來定做，我公司可提供樣機做工藝試驗，歡迎新老朋友前來考察、洽談！
微波烘干滅菌設備可以根據(jù)用戶的實際產品和產量來設計制造不同規(guī)格的微波殺菌設備，我公司有工業(yè)微波爐等微波設備試驗樣機，免費提供現(xiàn)場生產操作，并結合用戶產品提供一站式技術服務，歡迎新老朋友前來考察、洽談。設備大小可根據(jù)用戶產品產量來設計制造。
