產(chǎn)品根據(jù)型號(hào)，配置，材質(zhì)不同價(jià)格略有差異，詳情咨詢廠家林1357==3643====407    

 外形尺寸：2200*1000*1500或者1800*1200*1700

真空滾肉機(jī)腌制機(jī)工作原理是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，從而達(dá)到按摩、腌漬作用。調(diào)味品腌制機(jī)腌漬液被肉充分地吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性，提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強(qiáng)保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。新一代的全自動(dòng)真空滾揉機(jī)除具有真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)外，還具有電腦控制技術(shù)的功能。是機(jī)器使用更安全，更方便，更加節(jié)能高效。調(diào)味品腌制機(jī)整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，zui大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡(jiǎn)便，使用效率更高.

。使用真空滾揉機(jī)后可達(dá)到以下效果

1、加速物料滲透，鹽水均勻的分布于肉的細(xì)胞組織之間，使肉發(fā)色均勻；
2、改善肉的組織結(jié)構(gòu)，使肌肉纖維、結(jié)締組織松弛，提高嫩度（嫩度高的肉特點(diǎn)：脂肪含量高、水分充足；肉色鮮艷）
3、加速了鹽溶蛋白的提取和向表面的移動(dòng)，提高了保水性、出品率（增加吸水性，減少蒸煮損失從而提高產(chǎn)量）

適用于加工高級(jí)火腿、肉腸、魚(yú)、肉串、整雞、板鴨及大塊牛羊肉制品等肉類食品。通過(guò)滾揉，腌漬液能夠被有效吸收，肉質(zhì)結(jié)合力強(qiáng)，截面承受力強(qiáng)，保水性好，口感更鮮嫩、色澤自然美觀，可大大提高出品率，增強(qiáng)肉制品的高品位

真空滾揉機(jī)加工過(guò)程:

   真空滾揉機(jī)先 清水沖洗桶體、加料、加蓋，調(diào)整電接點(diǎn)真空表的指針以達(dá)到所需壓力、根據(jù)工藝要求設(shè)定總工作時(shí)間，正、 反轉(zhuǎn)滾揉時(shí)間根據(jù)工藝要求設(shè)定、滾揉暫停時(shí)間根據(jù)工藝要求設(shè)定！打開(kāi)真空泵啟動(dòng)開(kāi)關(guān)，機(jī)器進(jìn)入自動(dòng)循環(huán)工作狀態(tài)、滾揉總時(shí)間到，機(jī)器停止?jié)L揉工作，反轉(zhuǎn)出料、工作完成！