雙層水浴殺菌鍋
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簡要概述
雙層水浴殺菌鍋主要用于對軟包裝食品類的物料進(jìn)行殺菌處理，以達(dá)到食用標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備。在食品進(jìn)行抽真空包裝之后，將食品放入殺菌鍋內(nèi)進(jìn)行高溫殺菌，從而殺死包裝內(nèi)殘留的有害細(xì)菌，從而達(dá)到一個商業(yè)無菌效果，延長食品的保質(zhì)期，一般產(chǎn)品保質(zhì)期可延長三到六個月左右。
適用范圍：
廣泛應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品、肉制品、禽類、蛋類、魚類、豆制品等食品及軟包裝的高溫殺菌。適用范圍非常廣，適合軟包裝類(如：火腿腸，高溫蒸煮袋裝雞、扒雞、豬蹄、豬肉，鋁箔袋裝牛肉、狗肉、兔肉等)。
性能特點
1、針對軟包裝產(chǎn)品，特別是大塊頭包裝采用熱水循環(huán)水浴式殺菌，熱穿透速度快，殺菌效果好，尤其適合殺菌時堆積比較嚴(yán)密的食品。
2、殺菌水經(jīng)過預(yù)熱，殺菌溫度起點高，升溫快，可快速達(dá)到殺菌的效果，縮短殺菌時間，保護(hù)了產(chǎn)品品質(zhì)，并保留產(chǎn)品本質(zhì)風(fēng)味。
3、殺菌鍋內(nèi)熱水平均每兩分鐘循環(huán)一遍，保障產(chǎn)品各點受熱溫度均勻，。
4、高溫殺菌鍋降溫十分迅速，每兩分鐘向殺菌罐內(nèi)注完一遍涼水。
5、每次殺菌生產(chǎn)完畢，熱水可回收儲存于上罐，待下次使用，節(jié)約資源。大大減少介質(zhì)升溫時間，從而提高生產(chǎn)效率。
6、高溫殺菌鍋鍋門采用充氣式硅橡膠密封圈，密封可靠，使用時間長，每三年更換一次。
7、設(shè)備配備安全回路裝置，具有自動報警功能。
8、采用上下罐格局，節(jié)約空間，自動調(diào)節(jié)壓力和溫度，產(chǎn)品變形小。
9、設(shè)備保溫層則由高密度硅酸鋁棉填充，熱損失小，保證了槽體的保溫性，也確保了使用者的安全性。
10、電器控制部分由PLC和觸摸屏控制，可以儲存殺菌工藝，操作工只需按啟動按鈕即可，殺菌完畢后自動報警，溫控精度可達(dá)±0.5℃。
