簡介：
煙熏爐集蒸煮、烘干（烘烤、干燥）、煙熏、上色于一體，經(jīng)過煙熏后食品的顏色更好看，還有一種煙熏后的香味，讓人感覺香而不膩，也能達到環(huán)保效果，*代替了傳統(tǒng)的煙熏方法，節(jié)省了工人的勞動力，提高了工作效率，更增強了食品的口感及彈性。一般采用蒸汽或電提供加熱熱源。
煙熏爐用途：
本機主要用于肉類食品、魚制品的煙熏工藝，還同時具有干燥、烘烤、蒸煮等功能。適用于肉制品熟食，熏雞，熏鴨，熏肉 ，熏腸， 熏鴿，熏魚，煙熏臘肉和豆腐干，烤腸，烤鴨，燒雞，燒肉，以及家禽，水產(chǎn)品等熏制產(chǎn)品。
煙熏爐優(yōu)點：
1、不含3，4－苯并芘致癌物質，熏制出的食品安全可靠；
2、可大量減少傳統(tǒng)方法在廠房、設備等方面的投資；
3、可實現(xiàn)機械化、電氣化、連續(xù)化生產(chǎn)作業(yè)，大大提高生產(chǎn)效率；
4、生產(chǎn)工藝簡單、操作方便、熏制時間短、勞動強度低不污染環(huán)境，且對產(chǎn)品起防腐、保鮮、保質期延長的作用。
設備實拍圖：
煙熏爐特點：
1. 設備采用SUS304不銹鋼拉絲板制造，經(jīng)久耐用，安全衛(wèi)生。
2.箱體采用雙層不銹鋼結構，超厚夾層中填充耐高溫保溫材料，降低能耗。
3.電器控制箱采用按鈕控制方式，方便易懂，操作簡便，可自動控制時間、爐內溫度。
4..各工藝參數(shù)（時間、溫度等）由電器控制面板全面控制，可確保準確無誤。
5..工作完成或中途機器出現(xiàn)故障，具有聲光自動報警功能。
6.設有兩個溫度感應探頭，可隨時查看溫度。
7、采用外置式木粒、木屑發(fā)煙系統(tǒng)，發(fā)煙穩(wěn)定，上色快，衛(wèi)生環(huán)保。
8、采用大風量的電動雙速風機循環(huán)送風，使爐內各處溫度均勻一致，上色均勻。
煙熏爐結構組成：
本機主要由爐體、電加熱系統(tǒng)、循環(huán)風系統(tǒng)、發(fā)煙系統(tǒng)、及電控系統(tǒng)等組成。
煙熏爐結構特征：
1、爐體：爐體內部所有構件及外壁均采用SUS304不銹鋼材料制作，抗腐蝕能力強，不污染物料，符合GMP驗收規(guī)范。將熏制品掛在掛車上，送入爐體內，關好爐門，即可按設定工藝參數(shù)進行加工。
2.、烘烤部分：本機器采用電加熱方式，對爐內產(chǎn)品可直接加熱。通過調節(jié)爐體電器控制箱的烘干按鈕，直接進行加熱。
3、的循環(huán)風系統(tǒng)：爐體頂部裝有電動雙速風機，風葉經(jīng)過3000轉/分的動平衡校核，風速可達25米/秒，可以有效保證產(chǎn)品在烘烤、煙熏過程中，上下左右溫度、濕度一致，從而使熏制品著色均勻，色澤美觀，具有較高的出品率。
4、.發(fā)煙系統(tǒng)：發(fā)煙裝置分為三層。上層的電機傳動系統(tǒng)帶動立軸轉動。立軸在上層裝一個攪拌器。存放在上層的木屑，在攪拌器作用下送到中層的托盤上。打開發(fā)煙開關按鈕,燃燒盤通電后，木屑（鋸沫）受熱緩慢燃燒而發(fā)煙，發(fā)煙箱后面設有進煙管道，爐體頂部的電動風機通過進煙管道將煙氣送到爐體內熏制熟品。
技術參數(shù)：
型號
JFYX-100 蒸汽式
JFYX-100電加熱式
生產(chǎn)力（kg）
100
100
總功率（kw）
4.2
13
高壓壓力（Mpa）
0.3-0.6
低壓壓力（Mpa）
0.1-0.2
爐溫(°C)
<120
＜150
水壓力（Mpa）
0.2
標準掛車（mm）
816*860*1150
816*860*1150
內發(fā)煙主機尺寸（mm）
1250*1050*1860
1250*1050*1860
外發(fā)煙主機尺寸（mm）
1500*1050*1860
1500*1050*1860
重量（kg）
600
600
