醬驢肉煙熏爐全自動(dòng)節(jié)能高效熏蒸爐 煙熏爐，蒸煮的作用蒸煮可使肌肉蛋白質(zhì)變性，提高肉的硬度；
使結(jié)締組織軟化；穩(wěn)定肉的色澤；抑制微生物的生長(zhǎng)和酶的活性；
使制品中的粘結(jié)劑如淀粉等發(fā)生變化而發(fā)揮很好的粘結(jié)和凝固作用。
優(yōu)異的發(fā)煙及循環(huán)系統(tǒng)，可使?fàn)t內(nèi)的煙霧均勻分布，從而使肉制品著色均勻，色澤美觀(guān)，保證產(chǎn)品具有較高的出品率。
醬驢肉煙熏爐全自動(dòng)節(jié)能高效熏蒸爐 熏爐箱體由管道，加熱盤(pán)，風(fēng)機(jī)，風(fēng)箱，電機(jī)，掛車(chē)組合而成，內(nèi)有溫濕度感應(yīng)探頭。
可以隨時(shí)觀(guān)察爐內(nèi)溫濕度。對(duì)爐內(nèi)的溫度進(jìn)行工藝的控制。煙熏爐根據(jù)型號(hào)配備煙熏掛車(chē)。煙熏爐的風(fēng)箱是整個(gè)箱體的核心，關(guān)系到溫差， 拍濕，排煙效果的核心部件。煙熏爐系統(tǒng)提供肉食品加工過(guò)程中所需蒸煮、干燥、發(fā)紅、煙熏、烘烤等功能，除此之外，還可根據(jù)用戶(hù)的不同需求，增加冷熏、燒烤、噴淋、冷卻等選配功能。適用于香腸、火腿、豬羊牛肉及家禽類(lèi)、海產(chǎn)品等多個(gè)領(lǐng)域的加工需求。
型號(hào) | SYX-250蒸汽式 | SYX-250電加熱式 |
生產(chǎn)力（kg） | 250 | 250 |
總功率（kw） | 8.75 | 27.75 |
高壓壓力（Mpa） | 0.3-0.6 |
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低壓壓力（Mpa） | 0.1-0.2 | |
爐溫(°C) | <120 | ＜150 |
水壓力（Mpa） | 0.2 |
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標(biāo)準(zhǔn)掛車(chē)（mm） | 1020×1025×1860 | 1020×1025×1860 |
主機(jī)尺寸（mm） | 1950*1350*3000 | 1950*1350*3000 |
重量（kg） | 1200 | 1200 |
