全自動噴淋水浴殺菌鍋 高溫高壓殺菌設備
一、組成結(jié)構(gòu)
殺菌鍋主要由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。
二、工作原理
殺菌鍋的工作原理基于高溫高壓的殺菌技術(shù)。當殺菌鍋工作時，鍋內(nèi)的蒸汽或熱水會通過循環(huán)或噴射方式，均勻地與食品接觸，確保食品受熱均勻。同時，鍋內(nèi)的壓力控制系統(tǒng)會確保壓力穩(wěn)定，防止因壓力波動而影響殺菌效果。在殺菌過程中，溫度與時間的控制至關(guān)重要，以確保殺菌效果的同時，避免食品營養(yǎng)成分的流失和口感的改變。
三、分類與選擇
殺菌鍋根據(jù)控制方式的不同，可分為手動控制型、電氣自控型、電腦自控型、電腦半自動控制型和電腦全自動控制型（遠程控制型）等五種。在選擇殺菌鍋時，主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行考慮。若產(chǎn)品要求溫度很嚴格，尤其是出口產(chǎn)品，因為要求熱分布很均勻，所以應盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。此外，殺菌鍋還可根據(jù)罐體結(jié)構(gòu)和鍋體材質(zhì)進行分類選擇。
四、優(yōu)點：
全自動PLC控制：具有高精度和穩(wěn)定性，能夠根據(jù)不同殺菌過程應用不同的控制理念。
高保真的壓力模擬曲線控制：確保了所有產(chǎn)品殺菌過程的壓力控制，提高了殺菌效果。
多殺菌工藝可儲存記憶：一臺殺菌鍋可存儲多個殺菌公式，亦可現(xiàn)場方便地輸入新的殺菌公式，適合于一鍋生產(chǎn)多種產(chǎn)品。
操作可視性強：顯示屏強大的顯示功能可使操作工及時掌握整個殺菌過程。
實時遠程控制：系統(tǒng)可實時地顯示整個殺菌控制過程，亦可將殺菌過程的溫度壓力曲線自動地存儲到計算機中，用戶可以隨時查閱，實現(xiàn)工廠遠程控制和遠程數(shù)據(jù)管理。
全自動噴淋水浴殺菌鍋 高溫高壓殺菌設備
