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低溫巴氏殺菌機(jī) 低溫肉制品殺菌機(jī)

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  • 公司名稱諸城市億馬機(jī)械有限公司
  • 品       牌
  • 型       號(hào)
  • 所  在  地濰坊市
  • 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
  • 更新時(shí)間2024/9/9 8:16:33
  • 訪問次數(shù)160
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食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)采購部電話:13777369734

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     諸城市億馬機(jī)械有限公司位于中國山東諸城市,地理位置*,交通便利,是山東半島重要的交通樞紐。其食品機(jī)械制造業(yè)規(guī)模大,基礎(chǔ)雄厚,配套能力強(qiáng)。
      諸城市億馬機(jī)械擁有經(jīng)驗(yàn)豐富的研發(fā)團(tuán)隊(duì)和*的生產(chǎn)加工工藝,是中國的食品加工設(shè)備制造商之一,擁有*的信譽(yù)和較高的*。主要產(chǎn)品有斬拌機(jī)、滾揉機(jī)、煙熏爐、鹽水注射機(jī)、真空滾揉機(jī)、普通拌餡機(jī)、真空拌餡機(jī)、肉丸機(jī)、*、全自動(dòng)扎線機(jī)、巴氏殺菌流水線、果蔬清洗機(jī)、轉(zhuǎn)筐清洗機(jī)及輔助品器具等,廣泛應(yīng)用于肉類、水產(chǎn)類、果品類、蔬菜類、罐頭類、調(diào)理食品類、火鍋底料等諸多行業(yè)。
     多年來我們堅(jiān)持技術(shù)創(chuàng)新,堅(jiān)持共贏合作,為每一位客戶解決實(shí)際問題,愿與客戶共發(fā)展,共同創(chuàng)造美好未來!

巴氏殺菌流水線,周轉(zhuǎn)筐清洗機(jī),洗袋機(jī),果蔬清洗機(jī),,翻轉(zhuǎn)風(fēng)干機(jī),斬拌機(jī),真空滾揉機(jī),灌腸機(jī),切丁機(jī)
低溫巴氏殺菌機(jī)的原理是在一定溫度范圍內(nèi),溫度越低,細(xì)菌繁殖越慢;溫度越高,繁殖越快。但溫度太高,細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌有不同的Z適生長溫度和耐熱、耐冷能力。
低溫巴氏殺菌機(jī) 低溫肉制品殺菌機(jī) 產(chǎn)品信息

低溫巴氏殺菌機(jī)由來:

   巴氏殺菌法的產(chǎn)生來源于巴斯德解決啤酒變努力。當(dāng)時(shí),法國釀酒業(yè)面臨著一個(gè)令人頭疼的問題,那就是啤酒在釀出后會(huì)變酸,根本無法飲用。而且這種變酸現(xiàn)象還時(shí)常發(fā)生。

   巴斯德嘗試使用不同的溫度來殺死乳酸桿菌,而又不會(huì)破壞啤酒本身。zui后,巴斯德的研究結(jié)果是:以50~60攝氏度的溫度加熱啤酒半小時(shí),就可以殺死啤酒里的乳酸桿菌和芽孢,而不必煮沸。這一方法挽救了法國的釀酒業(yè)。這種滅菌法也就被稱為“巴氏滅菌法”。

   巴斯德受人邀請(qǐng)去研究這個(gè)問題。經(jīng)過長時(shí)間的觀察,他發(fā)現(xiàn)使啤酒變酸的罪魁禍?zhǔn)资侨樗釛U菌。營養(yǎng)豐富的啤酒簡直就是乳酸桿菌生長的天堂。采取簡單的煮沸的方法是可以殺死乳酸桿菌的,但是,這樣一來啤酒也就被煮壞了。

低溫巴氏殺菌機(jī)方法:

   當(dāng)今使用的巴氏殺菌程序種類繁多。“低溫長時(shí)間”(LTLT)處理是一個(gè)間歇過程,如今只被小型乳品廠用來生產(chǎn)一些奶酪制品。

   “高溫短時(shí)間”(HTST)處理是一個(gè)“流動(dòng)”過程,通常在板式熱交換器中進(jìn)行,如今被廣泛應(yīng)用于飲用牛奶的生產(chǎn)。通過該方式獲得的產(chǎn)品不是無菌的,即仍含有微生物,且在儲(chǔ)存和處理的過程中需要冷藏。“快速巴氏殺菌”主要應(yīng)用于生產(chǎn)酸奶乳制品。

   上通用的巴氏高溫消毒法主要有兩種:

   一種是將牛奶加熱到62~65℃,保持30分鐘。采用這一方法,可殺死牛奶中各種生長型致病菌,滅菌效率可達(dá)97.3%~99.9%,經(jīng)消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等,但這些細(xì)菌多數(shù)是乳酸菌,乳酸菌不但對(duì)人無害反而有益健康。

   二種方法將牛奶加熱到75~90℃,保溫15~16秒,其殺菌時(shí)間更短,工作效率更高。但殺菌的基本原則是,能將病原菌殺死即可,溫度太高反而會(huì)有較多的營養(yǎng)損失。

工藝流程:

   巴氏殺菌機(jī)是是將溫度控制儀設(shè)定好PU值給轉(zhuǎn)化為各溫區(qū)水槽的實(shí)際控制溫度的曲線,在通過對(duì)于溫度的檢測精確的控制各溫區(qū)的溫度的變化。主傳動(dòng)電機(jī)帶動(dòng)上下兩層的輸瓶鏈網(wǎng)將物料一次的經(jīng)過三個(gè)溫區(qū)的逐級(jí)的升溫預(yù)熱,和兩個(gè)溫區(qū)的殺菌以及三個(gè)溫區(qū)的逐級(jí)的降溫和冷卻的過程。

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