整套加工紅腸設(shè)備多少錢 134 +0665 +4188
成套設(shè)備與單機(jī)的區(qū)別之一就是,單機(jī)只有型號可以選擇,而成套設(shè)備則需要按照用戶實際需求量身定制。
諸城舒克機(jī)械是一家專業(yè)生產(chǎn)紅腸設(shè)備的機(jī)械廠家。
紅腸的生產(chǎn)工藝流程如下:
處理原料肉--腌制--制餡--拌餡--烘烤、煮制—煙熏。
整套加工紅腸設(shè)備多少錢,說起哈爾濱紅腸,首先就會想到滿滿蒜香味和肉香味;紅腸是融合了中西方口味經(jīng)過近百年的改良演變形成的、有地方特色的食品。
現(xiàn)在的紅腸已經(jīng)不局限在哈爾濱一個地方生產(chǎn)了,全國各地都有紅腸加工廠,紅腸受歡迎程度可見一斑。
諸城舒克機(jī)械專業(yè)生產(chǎn)紅腸加工設(shè)備,小型實驗型紅腸設(shè)備、生產(chǎn)型紅腸生產(chǎn)設(shè)備、大型全自動連續(xù)型紅腸生產(chǎn)全套設(shè)備,適用各種不同產(chǎn)能需求。
各個品牌和廠家的生產(chǎn)工藝配方不同,所以在選購設(shè)備的時候也有一些區(qū)別,請各位打算采購設(shè)備的朋友在購買設(shè)備之前多與銷售設(shè)備的銷售代表溝通,以確保買到自己的設(shè)備。
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原料腌制大多是在低溫狀態(tài)下完成,原料經(jīng)過一段時間的腌制,就可以使用了。首先用絞肉機(jī)絞碎,肥肉和瘦肉一般是分開絞制,有條件的廠家會使用切丁機(jī)制作肥肉,將原料肉絞制成肉餡,加入調(diào)味劑攪拌,攪拌后進(jìn)入*罐裝,罐裝好的紅腸,一般是使用扎線機(jī)打結(jié),一般二十厘米左右一根;生的香腸需要蒸煮和熏烤,有的廠家用水煮槽、煮鍋等蒸煮,有的廠家直接用煙熏爐蒸煮,蒸煮過后就是熏烤,紅腸熏烤一般是以棗紅色為佳,熏制好的香腸可以散裝零售也可以真空包裝銷售,真空包裝可能會需要二次殺菌,來延長貨架期。
原料肉需要腌制處理,先將大塊的精肉分切成100-150g的菱形肉塊,去掉筋絡(luò)和肥肉;在低溫恒溫室腌制兩天左右,肥膘的腌制時間應(yīng)適當(dāng)延長,一般三到五天為佳。
制餡時肥肉和瘦肉分開處理,瘦肉使用絞肉機(jī)絞制,肥肉使用切丁機(jī)切丁。
分開處理的肥瘦肉加入水淀粉和大蒜粉等進(jìn)行混合攪拌后,使用*進(jìn)行灌制。
zui后使用煙熏爐進(jìn)行烘烤蒸煮煙熏上色。
紅腸的加工演變過程中,設(shè)備逐漸取代人工,可以節(jié)省人工成本、保障食品生產(chǎn)安全。。