整套加工紅腸設(shè)備多少錢 134 +0665 +4188

成套設(shè)備與單機(jī)的區(qū)別之一就是，單機(jī)只有型號(hào)可以選擇，而成套設(shè)備則需要按照用戶實(shí)際需求量身定制。

諸城舒克機(jī)械是一家專業(yè)生產(chǎn)紅腸設(shè)備的機(jī)械廠家。

紅腸的生產(chǎn)工藝流程如下：

處理原料肉--腌制--制餡--拌餡--烘烤、煮制—煙熏。

整套加工紅腸設(shè)備多少錢，說起哈爾濱紅腸，首先就會(huì)想到滿滿蒜香味和肉香味；紅腸是融合了中西方口味經(jīng)過近百年的改良演變形成的、有地方特色的食品。

現(xiàn)在的紅腸已經(jīng)不局限在哈爾濱一個(gè)地方生產(chǎn)了，全國(guó)各地都有紅腸加工廠，紅腸受歡迎程度可見一斑。

諸城舒克機(jī)械專業(yè)生產(chǎn)紅腸加工設(shè)備，小型實(shí)驗(yàn)型紅腸設(shè)備、生產(chǎn)型紅腸生產(chǎn)設(shè)備、大型全自動(dòng)連續(xù)型紅腸生產(chǎn)全套設(shè)備，適用各種不同產(chǎn)能需求。

各個(gè)品牌和廠家的生產(chǎn)工藝配方不同，所以在選購(gòu)設(shè)備的時(shí)候也有一些區(qū)別，請(qǐng)各位打算采購(gòu)設(shè)備的朋友在購(gòu)買設(shè)備之前多與銷售設(shè)備的銷售代表溝通，以確保買到自己的設(shè)備。

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原料腌制大多是在低溫狀態(tài)下完成，原料經(jīng)過一段時(shí)間的腌制，就可以使用了。首先用絞肉機(jī)絞碎，肥肉和瘦肉一般是分開絞制，有條件的廠家會(huì)使用切丁機(jī)制作肥肉，將原料肉絞制成肉餡，加入調(diào)味劑攪拌，攪拌后進(jìn)入*罐裝，罐裝好的紅腸，一般是使用扎線機(jī)打結(jié)，一般二十厘米左右一根；生的香腸需要蒸煮和熏烤，有的廠家用水煮槽、煮鍋等蒸煮，有的廠家直接用煙熏爐蒸煮，蒸煮過后就是熏烤，紅腸熏烤一般是以棗紅色為佳，熏制好的香腸可以散裝零售也可以真空包裝銷售，真空包裝可能會(huì)需要二次殺菌，來延長(zhǎng)貨架期。

原料肉需要腌制處理，先將大塊的精肉分切成100-150g的菱形肉塊，去掉筋絡(luò)和肥肉；在低溫恒溫室腌制兩天左右，肥膘的腌制時(shí)間應(yīng)適當(dāng)延長(zhǎng)，一般三到五天為佳。

制餡時(shí)肥肉和瘦肉分開處理，瘦肉使用絞肉機(jī)絞制，肥肉使用切丁機(jī)切丁。

分開處理的肥瘦肉加入水淀粉和大蒜粉等進(jìn)行混合攪拌后，使用*進(jìn)行灌制。

zui后使用煙熏爐進(jìn)行烘烤蒸煮煙熏上色。

紅腸的加工演變過程中，設(shè)備逐漸取代人工，可以節(jié)省人工成本、保障食品生產(chǎn)安全。。