燒雞煙熏箱行業(yè)分析 手機(jī)134*0665*4188同號
21世紀(jì)以來，煙熏爐設(shè)備應(yīng)用已經(jīng)相當(dāng)廣泛，進(jìn)入嶄新的跨界領(lǐng)域。在肉類工業(yè)通過煙熏爐設(shè)備改造、調(diào)控“冷風(fēng)+發(fā)酵+清潔”等，已經(jīng)應(yīng)用于肉制品生產(chǎn)，如色拉米、發(fā)酵培根、發(fā)斯特火腿、庫巴火腿、帕爾瑪火腿等。
發(fā)酵肉制品被譽(yù)為肉品黃金，是未來肉制品創(chuàng)新發(fā)展的大趨勢。發(fā)酵肉制品不僅具有營養(yǎng)豐富、風(fēng)味*、易于消化等特點(diǎn)，而且安全放心、食用方便；*符合*倡導(dǎo)的綠色環(huán)保、低碳生活原則。我國可以*吸收發(fā)達(dá)國家技術(shù)，結(jié)合自己的傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)，選擇活力強(qiáng)、細(xì)菌數(shù)高的肉品發(fā)酵劑，控制生物胺，制造出適合國人口味的發(fā)酵肉制品，將來吃肉就如同現(xiàn)在和酸乳一樣普及，讓肉品黃金為生活帶來更多健康、幸福和歡樂。
煙熏爐設(shè)備是開發(fā)發(fā)酵肉制品的重要設(shè)備。
燒雞煙熏箱行業(yè)分析
煙熏爐是肉制品熟化過程中*的設(shè)備之一，本機(jī)具有蒸煮、干燥 、烘烤、煙熏、排風(fēng)等功能。主機(jī)框架夾層均填充進(jìn)口耐高溫聚氨脂發(fā)泡材料一次成型，使保溫效果增強(qiáng)，密封性好，節(jié)能高效。全自動蒸熏爐的觸摸屏，可編程控制器及繼電器，電磁閥等關(guān)鍵電氣元件均采用進(jìn)口產(chǎn)品。大視窗的人機(jī)界面，生動直觀地顯示設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，可在運(yùn)行中隨時(shí)調(diào)整時(shí)間、溫度、濕度、排風(fēng)大小等狀態(tài)參數(shù)，操作非常簡單。具有優(yōu)異的循環(huán)系統(tǒng)，可使?fàn)t內(nèi)的蒸霧均勻分布，從而使肉制品著色均勻，色澤美觀，保證產(chǎn)品具有較高的出品率。
1.采用可編程控制器和大視窗觸摸屏控制，生動直觀地顯示設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，可顯示并控制溫度、濕度、時(shí)間等工藝參數(shù)，并可在生產(chǎn)過程中隨時(shí)調(diào)節(jié)參數(shù)，可進(jìn)行單工藝操作，也可將九個以下的單工藝任意組合成配方進(jìn)行生產(chǎn)，可存儲藏100套不同配方。
2．設(shè)有管理人員、操作人員密碼，設(shè)有生產(chǎn)和故障記錄。用戶可根據(jù)需求，選擇掛接模塊，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程監(jiān)視功能、存儲、打印生產(chǎn)數(shù)據(jù)及曲線（用戶選擇）。
3、具有蒸煮 、干燥、烘烤、煙熏等功能。
4、可根據(jù)工藝要求選擇慢速或快速循環(huán)程序，以達(dá)到*的循環(huán)和發(fā)煙效果。
5、采用計(jì)時(shí)控制、中心溫度計(jì)時(shí)控制兩種方式控制蒸煮和△—Delta蒸煮工藝，增加優(yōu)化節(jié)能控制程序，減少能耗。
6、可監(jiān)控?zé)熿F溫度，防止溫度過高，安全衛(wèi)生。
7、干燥、烘烤過程中可對濕度、溫度、排風(fēng)進(jìn)行控制。
8、新增超級蒸煮功能，可以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品快速升溫，特別適用于出口加工企業(yè)。
9、新增噴淋功能，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品快速降溫。
10、多種類型的溫度傳感器可供用戶選擇。
要技術(shù)參數(shù)
型號/ Model | 250型 |
生產(chǎn)能力（kg/箱） | 250 |
功率(kw) | 6.5 |
高壓蒸汽壓力(map) | 0.4～O.6 |
低壓蒸汽壓力(map) | 0.25～O.28 |
發(fā)煙點(diǎn)火時(shí)(min) | ≤15 |
箱內(nèi)溫度(℃) | ≈95 |
水壓力(mpa) | 0.2 |
標(biāo)準(zhǔn)掛車(mm) | ≈1000×1030×1980 |
主機(jī)尺寸(mm) | ≈1300×1510×2600 |
安裝尺寸(mm) | ≈5000×3000×3600 |
重量(kg) | ≈1800 |
煙熏爐設(shè)備是供食物和綜合加工處理的烹飪設(shè)備，是英國工業(yè)革命延續(xù)產(chǎn)物和外舶來品。
隨著社會科技進(jìn)步，以及世界資源開發(fā)、瓜分、掠奪、航海和戰(zhàn)爭等活動，人類對食物種類、數(shù)量、營養(yǎng)上需求越來越迫切。為適應(yīng)和蓋申人類生存需要，滿足社會需求，批量加工出各種食物的煙熏爐設(shè)備便應(yīng)運(yùn)而生。
歸納起來，煙熏爐設(shè)備走過四個階段：*階段起源于燒烤，由天災(zāi)到人為，從荒野到洞穴，從土炕到土爐、土熏房；第二階段從土熏房、烤爐到機(jī)械煙熏；第三階段從機(jī)械煙熏到半自動煙熏爐，再到全自動煙熏爐，*出現(xiàn)英文概念；第四個階段從全自動煙熏爐派生出冷（熱）風(fēng)干燥或發(fā)酵系統(tǒng)。
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