那么，運(yùn)作小型香腸食品工坊的資金是多少，需要做哪些準(zhǔn)備呢？
香腸的品種較為多樣，每種香腸工藝流程和所需設(shè)備也有所差異，因此，如若系統(tǒng)的介紹完畢每一種香腸的工藝和設(shè)備，是一個(gè)相對較為大的文字工程。
本段主要以紅腸為主，介紹紅腸所需的設(shè)備：絞肉機(jī)--拌餡機(jī)---*—煙熏爐。
運(yùn)作一個(gè)小型的紅腸工坊使用這些設(shè)備就夠了。
這里面的設(shè)備都可以一機(jī)多用，包子餃子餡料，丸子產(chǎn)品，熏鹵肉制品，熏烤豆制品漁產(chǎn)品等許多食品都可以與本套設(shè)備通用。
由于小編的專業(yè)是食品機(jī)械，故而文章的介紹主要是建立在我們的用戶基礎(chǔ)上，以加工設(shè)備為出發(fā)基點(diǎn)而向外延伸拓展，文章篇幅有限，小編的文字功底薄弱，如需要更詳盡的咨詢，請致電咨詢，舒克竭誠為您服務(wù)。
小型全套香腸設(shè)備安裝方法。
關(guān)于本套設(shè)備所包含的單機(jī)做以下單獨(dú)介紹：
絞肉機(jī)：肉店用的那種絞肉機(jī)，很小，擺放在桌子上面的那種絞肉機(jī)是我們比較常見的一種絞肉機(jī)，這種絞肉機(jī)是一種適合絞鮮肉的絞肉機(jī)，220V單相電，這種適合類似于冷鮮肉專柜一類的使用，工廠型作業(yè)的話，一般不用這種，當(dāng)然對于需要節(jié)省開支的朋友，可以暫時(shí)考慮這種，當(dāng)市場銷售額度達(dá)到一定的數(shù)量之后，在更換大型的絞肉機(jī)。
雖然這種絞肉機(jī)的各方面都相對較弱一些，但是絞肉機(jī)的工作原理基本相同，都是通過絞龍的的螺旋推動(dòng)力向前輸送推動(dòng)肉塊，絞龍、預(yù)切刀和孔刀產(chǎn)生的旋切力，將肉塊切成大小均勻的肉粒。
SJR-100D型絞肉機(jī)是創(chuàng)業(yè)伊始的工廠型作業(yè)生產(chǎn)經(jīng)常選用的型號(hào)，分為鮮肉和凍肉絞肉兩種配置。
通常絞肉機(jī)是為斬拌和拌餡做鋪墊和預(yù)處理的工作，在紅腸的生產(chǎn)過程中，絞肉機(jī)的下一個(gè)工序是拌餡機(jī)。
絞肉機(jī)與原料接觸部位全部是不銹鋼材質(zhì)。
*經(jīng)過真空熱處理工藝。
可以通過更換不同規(guī)格的孔刀生產(chǎn)出不同規(guī)格的肉粒和肉糜產(chǎn)品。
入料口上方有保護(hù)裝置，操作更加安全。
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