煙熏爐是大部分肉食、豆干加工企業(yè)必須要用到的設(shè)備,由機(jī)械代替?zhèn)鹘y(tǒng)的大鍋和土爐是社會(huì)發(fā)展的趨勢(shì),不但提高了生產(chǎn)率,降低了成本,而且做出來(lái)的產(chǎn)品風(fēng)味色澤品質(zhì)*。
中型無(wú)淀粉火腿糖熏機(jī) 果木煙熏爐由于傳統(tǒng)的煙熏方法全靠人工操作,因而煙熏出來(lái)的產(chǎn)品因?yàn)榕尾煌?,顏色風(fēng)味也存在巨大差異,并且由于全部要靠人工來(lái)操作,工人的勞動(dòng)強(qiáng)度太大,特別是隨著近幾年的用工荒現(xiàn)象,大量的食品加工企業(yè)開(kāi)始尋找新的出路,勞動(dòng)密集型低端加工企業(yè)將失去競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),因此更多的機(jī)器設(shè)備、自動(dòng)化技術(shù)將代替人走進(jìn)工廠車(chē)間。
舒克機(jī)械為您提供全套的食品加工配套設(shè)備,從原料的預(yù)處理、生產(chǎn)加工到殺菌包裝,我們?yōu)槟峁?的生產(chǎn)設(shè)備方案。
煙熏豆干的制作工藝要求嚴(yán)格,不同于其他的煙熏食品。豆干做不好會(huì)水分流失過(guò)多,影響品質(zhì)。上色不均與影響外觀,還有的可能,烘干不均勻有的已經(jīng)OK了,有的還是濕漉漉的。所以選擇煙熏爐,客戶(hù)應(yīng)該慎重。
如何選擇合適的豆干煙熏爐呢?烘干要均勻,不能上面干了,下面還是濕濕的,有的還滴水。怎么樣烘干就均勻了?要求煙熏爐在設(shè)計(jì)的時(shí)候就要合理,煙熏爐加熱方式無(wú)非兩種,一種是電加熱的,一種是蒸汽加熱的。電加熱的靠的就是電加熱管來(lái)完成烘干的工作,電加熱管的位置是很關(guān)鍵的,比如說(shuō)電加熱管不分散,而且全部集中在一個(gè)位置的,就沒(méi)有辦法實(shí)現(xiàn)這個(gè),這種在烘干的時(shí)候,我們都可以想象得的,靠近電加熱管的位置的豆干已經(jīng)很好了,其他部位的還沒(méi)有烘干到,其他部位烘干到了,靠近電加熱管位置的豆干已經(jīng)干的沒(méi)有一點(diǎn)水分了,甚至有的都糊了。這種煙熏爐是不能要的。
①設(shè)計(jì)合理的循環(huán)風(fēng)系統(tǒng),能夠確保煙熏出來(lái)的產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定和*性,工作過(guò)程中,箱體內(nèi)部循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)可使?fàn)t體內(nèi)部的每個(gè)位置的溫度濕度風(fēng)速均勻從而確保產(chǎn)品在烘烤過(guò)程中成熟度*,本機(jī)的煙熏工藝也能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品色澤的*和美觀,不會(huì)出現(xiàn)白點(diǎn)和大花臉的現(xiàn)象。
②針對(duì)豆干產(chǎn)品的特殊性,我們?cè)僭O(shè)計(jì)本機(jī)的時(shí)候加熱系統(tǒng)做了特殊的設(shè)計(jì),相較于常規(guī)的煙熏爐,豆干煙熏爐具有提溫速度特別快的顯著特點(diǎn)。
③采用外置式木粒發(fā)煙系統(tǒng),億木粒為原料進(jìn)行發(fā)煙上色,成本低廉,可以實(shí)現(xiàn)連續(xù)加料操作簡(jiǎn)單方便。
④采用可編程控制器和觸摸屏控制,可存儲(chǔ)工藝配方,可將9個(gè)以下單工藝組合成一個(gè)配方;有記憶功能,一次設(shè)備終身使用,實(shí)現(xiàn)傻瓜式操作。
⑤葉輪采用全304不銹鋼動(dòng)平衡風(fēng)葉,不同于鋁合金風(fēng)葉,不銹鋼葉輪安全系數(shù)高;
⑥托盤(pán)采用通透性良好的不銹鋼網(wǎng)狀盤(pán)。
⑦掛車(chē)材質(zhì)為SUS304不銹鋼方管全焊接結(jié)構(gòu)。
⑧主機(jī)箱體材質(zhì)為SUS304不銹鋼板,304不銹鋼是*國(guó)家許可的食品級(jí)不銹鋼復(fù)合HATTP標(biāo)準(zhǔn)。
⑨保溫層采用聚氨酯發(fā)泡材料一次成型,保溫隔熱性能能良好。