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豬肉斬拌機(jī)* 豬肉斬拌機(jī)專業(yè)快速

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  • 公司名稱諸城市舒克機(jī)械科技有限公司
  • 品       牌
  • 型       號SKGZB125
  • 所  在  地濰坊市
  • 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
  • 更新時(shí)間2024/8/16 11:58:18
  • 訪問次數(shù)118
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食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)采購部電話:13777369734

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  諸城市舒克機(jī)械科技有限公司,是生產(chǎn)食品加工機(jī)械的專業(yè)制造公司。專業(yè)從事肉類機(jī)械,油炸機(jī)械的研發(fā)與制造,產(chǎn)品行銷全國各地。
開拓創(chuàng)新、永無止境是我們的奮斗目標(biāo),多年來始終堅(jiān)持“人無我有、人有我精”的經(jīng)營理念,緊跟*技術(shù)和*工藝的前沿,及時(shí)引進(jìn)*的技術(shù)和部件,來提高我們產(chǎn)品的品質(zhì)。
從單機(jī)到食品加工流水線,我們幫您提高產(chǎn)品的附加值,更能助您滿足客戶日益挑剔的口感和對營養(yǎng)的追求!高質(zhì)量的產(chǎn)品是我們目標(biāo),“保姆式服務(wù)"是我公司提出的重要服務(wù)理念,二十四小時(shí)售后服務(wù)熱線,為您提供故障排除方案。
舒克機(jī)械可為用戶提供項(xiàng)目設(shè)計(jì)、工藝流程設(shè)計(jì)、標(biāo)準(zhǔn)和非標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)制造,免費(fèi)負(fù)責(zé)安裝調(diào)試,現(xiàn)場代培訓(xùn)技術(shù)人員,設(shè)備實(shí)行三包,終身服務(wù)!等一條龍服務(wù)。熱忱歡迎廣大新老客戶來考察選購。

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豬肉斬拌機(jī)* 斬拌機(jī)用于肉(魚)制品的加工,其功能是將原料肉切割剁碎成肉(魚)糜,并同時(shí)將剁碎的原料肉(魚)與添加的各種輔料相混合,使之成為達(dá)到工藝要求的物料。它是加工乳化灌制腸制品和午餐肉罐頭的關(guān)鍵設(shè)備之一。
豬肉斬拌機(jī)* 豬肉斬拌機(jī)專業(yè)快速 產(chǎn)品信息

豬肉斬拌機(jī)廠家直銷

 

  斬拌機(jī)顧名思義,斬切、拌合,是通過斬拌機(jī)來完成,在肉糜類(腸類)產(chǎn)品加工中,斬拌起著極為重要的作用。

 

豬肉斬拌機(jī)*作用:

1、 破壞基地組織薄膜,使肌肉中鹽溶性蛋白釋放出來,從而提高吸收水分的能力。

2、 乳化作用,增加肉餡的保水性和出品率,減少油膩感,提高嫩度。

3、 改善肉的結(jié)構(gòu)狀況,使瘦肉和肥肉結(jié)合更牢固,防止產(chǎn)品熱加工時(shí)“走油”

 

豬肉斬拌機(jī)*原理:

  肌動蛋白和肌球蛋白具有結(jié)構(gòu)的絲狀蛋白體,外面由一層結(jié)締組織膜包裹著,不打開這層膜,這層蛋白就只能保持本體的水分,不能保持外來水分。因此斬拌就是為了打開這層膜,使蛋白質(zhì)游離出來,這些游離出來的蛋白質(zhì)吸收水分,并膨脹形成網(wǎng)狀蛋白質(zhì)膠體。這種蛋白質(zhì)膠體又具有很強(qiáng)的乳化性,能夠包裹住脂肪顆粒,又達(dá)到了保油的目的。從而使得肉糜制品達(dá)到一定工藝質(zhì)量要求。

斬拌機(jī)分為常壓斬拌機(jī)和真空斬拌機(jī)兩種。

主要構(gòu)造:電氣控制箱、刀蓋、溫度儀表、旋轉(zhuǎn)料盤、玻璃蓋板

電氣箱控制:包括工作狀態(tài)切換,料盤轉(zhuǎn)速調(diào)節(jié)以及刀片轉(zhuǎn)速調(diào)節(jié)開關(guān)

 

刀蓋:歪了保證安全工作,斬肉時(shí)用刀蓋將刀片蓋起來,同時(shí)也方式物料飛濺,刀蓋與斬刀周驅(qū)動電動機(jī)互鎖,只有當(dāng)蓋子蓋上時(shí),刀軸電動機(jī)才能啟動工作。刀蓋下為組合刀片,刀片數(shù)目3-6片不等,zui多可以達(dá)到10片。

溫度儀表:因?yàn)闇囟葘θ饷佑泻艽笥绊?,所以配置一個(gè)溫度儀表來測量溫度,使得肉糜在的文地下進(jìn)行斬拌,保證肉糜質(zhì)量。但此裝置為選配裝置,一般小型工業(yè)生產(chǎn)并不安裝此裝置,多為實(shí)驗(yàn)室使用。

旋轉(zhuǎn)料盤:因?yàn)檎景宓镀荒芤苿?,所以料盤設(shè)計(jì)成可以旋轉(zhuǎn)的裝置,帶動物料進(jìn)行轉(zhuǎn)動,均勻斬拌。

玻璃蓋板:用于遮擋物料,加料時(shí)打開。

 

諸城市舒克機(jī)械科技有限公司* 

關(guān)鍵詞:斬拌機(jī) 溫度儀表
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