雞丁真空滾揉機

通過雞丁真空滾揉機生產(chǎn)出來的產(chǎn)品能使肉體蛋白分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質相互融合以達到肉質變嫩，口感好，出品率高。

雞丁真空滾揉機具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內膨脹，縮小了往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果。

雞丁真空滾揉機除具備真空呼吸式滾揉機特點外，還具有變頻技術功能，使?jié)L揉轉數(shù)根據(jù)工藝任意調整，使機器使用更安全，更方便，更加節(jié)能高效。這款設備采用全不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，增加滾筒內的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。

呼吸式是一種形象的說法，就像人的呼吸一樣，呼吸在這指的是雞丁真空滾揉機在真空和常壓下交替進行的的一種操作，外界氣壓的變化會使肉片一張一縮，從而使鹽水滲透的更快。

雞丁真空滾揉機可以加速被加工肉塊的液體介質的滲透和吸收，并縮短了液體介質的滲透時間，能夠使被加工肉塊的肌肉纖維松弛，增強肉塊之間的結著性，能強化產(chǎn)品的結構使產(chǎn)品切面有更好的切片性，能提高產(chǎn)品的質量和出品率，能夠加快被加工肉塊的自溶自熟，改善產(chǎn)品的風味