鮑魚又叫鮑螺，鮑魚干風味，很受市場的歡迎?，F(xiàn)在金澳君就和大家介紹一下怎么使用鮑魚烘干機制作品相佳

口感好的優(yōu)質(zhì)干鮑魚哦。鮑魚烘干機請使用空氣能熱泵技術的，使用閉環(huán)機。熱泵型鮑魚烘干機清潔環(huán)保，實

現(xiàn)精準調(diào)溫和調(diào)濕，烘制出來的鮑魚干顏色好品相佳干度含水率合適。

鮑魚的處理步驟：

步驟一：清洗取肉。鮮活的鮑魚用海洗去表面的泥沙和污泥，用刀從殼的前端肉厚處，殼的內(nèi)壁插入，切斷肉柱取

肉出殼，摘除連接的內(nèi)臟，將肉身洗凈。

步驟二：鹽漬處理。將取出洗凈的鮑魚肉用６％的精鹽拌勻，腌在盆或缸中，８ｈ后取出，在海水中輕輕搓洗，去

掉鮑肉邊緣殘留的黑色素和黏液，洗凈瀝水。

步驟三：煮熟調(diào)質(zhì)。先將鍋中注入海水，水與鮑肉的比例為４∶１即可，待水燒至８０℃左右，把鮑肉投入鍋中，

煮沸６min左右即可撈出，放進冷開海水中，洗去污沫，瀝凈水分，即可出曬或者推入鮑魚烘干房。

步驟四：鮑魚干燥之日曬法。將煮熟的鮑魚肉放在清潔的席子上擺曬，以搭架平曬為好，鮑魚個體大的，因干燥較

慢，容易變質(zhì)，故在出曬時，可將個體大的鮑肉在背部斜切２～４刀，但切而不斷，保持片大，肉體完整，這樣可

加速干燥，防止變質(zhì)，每天翻曬３～４次，直至曬干，方可入庫，當貯藏半月后，再出風一次，即為成品。

曬干的鮑魚:

金澳源鮑魚烘干機烘干工藝：

考慮到鮑魚日曬法過份依賴天氣，品質(zhì)不穩(wěn)定，易有蟲鼠污染，曬干耗人力，無法規(guī)模化烘干的缺陷。金澳源基于

冷風干燥熱泵技術的鮑魚烘干機，使用閉環(huán)除濕技術、冷凝除濕和具有熱回收技術的熱泵干燥系統(tǒng)。這種烘干機干

燥溫和、模擬冬天的干冷氣候，烘制出來的鮑魚干顏色品相佳。采用30-40度相對低溫烘干，烘干后的鮑魚品質(zhì)高、

色澤金黃透亮似元寶、不破裂、色澤好、復水性好。

烘干的鮑魚：

鮑魚烘干機所采用的熱泵干燥機。熱泵干燥是一種溫和的干燥方式，接近自然干燥。鮑魚表面水分的蒸發(fā)速度與內(nèi)

部水分向表面遷移速度比較接近，使干燥后的鮑魚干品質(zhì)好、色澤好、產(chǎn)品等級高。用普通的干燥方法得到的芳香

類揮發(fā)性物質(zhì)保留少、耐熱性差的維生素保留低、顏色變化較少。金澳源鮑魚烘干機用來烘鮑螺、海參、海螺片、海馬、

黃花魚、金鯧魚、海蝦、對蝦花蝦等效果都不錯。

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