大的火龍果12公斤可制成1 公斤火龍果干，小的火龍果14公斤制成1公斤火龍果干。火龍果干零售價(jià)達(dá)130元每公斤。

制好的火龍果干烤成片狀，口感如嚼芝麻軟糖般甜軟，非常好吃。金澳源熱泵火龍果烘干機(jī)可選功率為3P,6P,10P等

型號，是一種環(huán)保節(jié)能的空氣能熱泵烘干機(jī)，其工作原理是根據(jù)逆卡諾循環(huán)原理，采用少量的電能，利用壓縮機(jī)，將

工質(zhì)經(jīng)過膨脹閥后在蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)為氣態(tài)，并大量吸收空氣中的熱能，氣態(tài)的工質(zhì)被壓縮機(jī)壓縮成為高溫、高壓的氣

體，然后進(jìn)入冷凝器放熱，把干燥介質(zhì)加熱，如此不斷循環(huán)加熱，可以把干燥介質(zhì)加熱至30℃～85℃。3P的熱泵烘干

機(jī)適配于大小約15-20立方米的烘干房使用，每小時(shí)平均用電3度左右。6P機(jī)的山楂烘干房一般做成：長5米×寬2.5米

×高2米=25立方米，每小時(shí)平均用電6度左右。10P烘干機(jī)適配于大小約40立方米的烘干房使用，每小時(shí)平均用電12

度左右。

金澳源火龍果烘干機(jī)的結(jié)構(gòu)組成：1、熱泵加熱機(jī)組。2、保溫箱體裝置。3、熱風(fēng)循環(huán)裝置。4、自動(dòng)排濕裝置。

5、智能控制裝置。主機(jī)烘干箱全系統(tǒng)采用SUS304不銹鋼內(nèi)板設(shè)計(jì)。全箱體采用10-30MM厚聚氨脂保溫層，導(dǎo)熱

效果好，自主設(shè)計(jì)研發(fā)的布風(fēng)系統(tǒng)，烘房風(fēng)速、熱量分布均勻，烘干360℃,物料快速干燥，不發(fā)霉，縮減

了干燥時(shí)間。循環(huán)封閉，將熱量回收，可達(dá)到烘干過程熱量，提高了能源利用率。

火龍果清洗并切片。選擇新鮮無病變的八成半熟(尚有一定硬度)的肉質(zhì)紅色的火龍果果實(shí)，進(jìn)行清洗，去皮，果皮

可用作提取色素之用。將火龍果橫切成厚度為0.6-1cm的片。

火龍果片護(hù)色及硬化。浸入配制好的含破壞血酸與檸檬酸溶液中，以抑制氧化酶的活性，防止變色和減少的

損失。將硬化劑溶解，稀釋成一定比例的溶液，將火龍果片放入硬化劑溶液中浸漬一段時(shí)間，取出進(jìn)入下一道工序。

火龍果燙漂?；瘕埞湃胭|(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.3%的亞硫酸納液中浸泡5-10S，然后在90-100攝氏底的水中熱燙3-5分鐘，

然后在自來水中進(jìn)行漂洗冷卻，以脫去硬化和燙漂的殘液為準(zhǔn)。

脫癢喉味及真空糖漬?；瘕埞舨皇┮赃m當(dāng)?shù)奶幚?，較得的癢喉嚨味會影響火龍果脯的口感。利用檸檬酸輔以適當(dāng)?shù)?/p>

食鹽在一定的溫度下處理一段時(shí)間以消除脫癢喉味。真空滲糖，按蔗糖:淀粉=1:1的比例，加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.3%的檸檬

酸和一定水配制成質(zhì)量分?jǐn)?shù)45%的糖液，進(jìn)行真空滲糖，滲糖后浸糖1-3小時(shí)。

火龍果物料車的篩網(wǎng)須使用304不銹鋼材質(zhì)，上面再鋪一層特氟龍網(wǎng)。推進(jìn)火龍果烘干機(jī)內(nèi)進(jìn)行烘烤。使用火龍

果烘干機(jī)進(jìn)行烘烤。將浸糖后的火龍果片裝盤，放上物料車，推進(jìn)烘干房內(nèi)，烘至果片表面糖漿不再粘滯為合適。

火龍果烘干機(jī)工藝參數(shù)的設(shè)定。設(shè)置好火龍果烘干機(jī)的溫度和濕度參數(shù)。其中以55-75攝氏度的溫度烘烤16-20小時(shí)

的。在烘烤時(shí)，烘干房內(nèi)的兩個(gè)通道注意物料平衡，使火龍果片受熱均勻。火龍果脯整形包裝。干燥后的果

脯需壓平，然后用玻璃紙或聚乙烯薄膜包裝，外包裝用紙盒，每袋50-60g，每盒裝10袋。此部分各企業(yè)可以根據(jù)自

己的出貨要求來設(shè)計(jì)。