雞樅在自然界是和白蟻共生的菌類，是大自然生物和諧共處的產(chǎn)物，白蟻構(gòu)筑蟻巢的同時培養(yǎng)了雞樅菌絲體，形成

一個共同的生態(tài)系統(tǒng) 。野生雞樅菌在整個生長周期都要依靠土棲性的白蟻，長有雞樅菌的土壤下面必有白蟻巢結(jié)構(gòu)，

若非白蟻棄巢而去，通常年生長雞樅菌的地方，第二年在原地還會生長。雞樅菌的菌蓋如雞的羽毛散開，肉厚

肥碩，質(zhì)細(xì)絲白，味道鮮甜香脆，含人體所必須的氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪，還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等

物質(zhì)，營養(yǎng)價值高。雖然較難培育，但現(xiàn)在云南、四川、福建等地均有成功的人工培育的雞樅菌的基地，確為吃貨

們的一大福音。

雞樅菌烘干機(jī)是空氣能熱泵型的蘑菇烘干設(shè)備，適用于各種菌菇類的烘干，對于雞樅菌的烘干，注意黑皮雞樅菌的

初始含水率達(dá)80-90%以上，其本身的濕度和水分含量對于干燥影響極大，因此烘干開始前，要根據(jù)初始含水率、

脫水率、干燥度、最終含水率來優(yōu)化設(shè)置烘干溫濕度參數(shù)，整體烘干工藝的重點(diǎn)在于定色定型，從保證干燥后雞樅

菌的外觀、飽滿度和復(fù)水性出發(fā)，來設(shè)置各個階段的烘干參數(shù)。

注意干燥速度不要太快。起始溫度控制在35-40℃，開啟全部排濕，時間4小時左右，后續(xù)每次升溫5℃，烘干時間

均為4小時左右，隨著溫度的遞增，通風(fēng)排濕量遞減，經(jīng)過三次升溫后，烘干后期溫度控制在55-60℃烘干2小時左

右，菌菇含水率在10%左右，干燥完成。整個烘干過程注意干燥速度不可過快過急，注意通風(fēng)排濕。這樣才能保證

烘干的雞樅菌的色澤、品相和口感，這樣，3P機(jī)能耗低到每小時3度電，6P機(jī)能耗低到每小時6度電。

注意食用菌產(chǎn)能與烘干房大小的匹配，產(chǎn)能過大，食用菌烘干房過小，則烘干效果打折扣。產(chǎn)能過小，食用菌烘干

房過大，則能耗損失大。小型雞樅菌烘干機(jī)，約15-20立方米，每批次烘干600-800斤，中型雞樅菌烘干機(jī)，約25

立方米，每批次烘干1200-1500斤，大型雞樅菌烘干機(jī)，約40立方米，每批次烘干1800斤左右。特殊的產(chǎn)能，可

以選用雙機(jī)對吹的方案或個性化烘干房定制，保證在滿足產(chǎn)能的前提下烘干品質(zhì)得到保障且更為節(jié)能高效。

金澳源科技致力于研發(fā)生產(chǎn)節(jié)能、環(huán)保、高效、智能方便的一體化烘干設(shè)備，烘干出來的產(chǎn)品干燥均勻，品相品質(zhì)好，

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