肉制品低溫冷凍庫主要適用于肉類和水產(chǎn)食品的儲存。宰殺后的魚、肉、禽等動物性食品四沒有生命力的生物體，他們對引
起食品變質(zhì)的微生物侵入無抵御能力，也不能控制體內(nèi)酶的作用，一旦被細菌污染，細菌迅速生長、繁殖，就會造成食
品的變質(zhì)。動物性食品的凍結(jié)點以上的冷卻狀態(tài)下，只能夠保存1-2周的短期貯藏，如果一點溫度減低到-18℃一下，那
么肉類、水產(chǎn)食品就可以呈現(xiàn)出凍結(jié)狀態(tài)，可以達到長期儲藏，所以冷凍庫對食品保鮮、不有著很重要的作用。低溫凍
庫的溫度是在-20℃以下，因為海產(chǎn)品和冷飲需要在-20℃以下才不會變質(zhì)，如達不到-20℃的海產(chǎn)品鮮味就截然不同。
一般來說冷藏是將有此類需求的食品，為了保持它要求的溫度儲存。因為，溫度降至-15℃以下，食品凍結(jié)率較高，微生物和
酶類基本上停止了活動.生長，氧化作用也非常緩慢。所以，食品可以儲藏較長時間，并有較好的冷藏質(zhì)量。
此外，冷藏食品還要求庫內(nèi)溫度要相當(dāng)穩(wěn)定，溫度較大的波動會引起食物的變質(zhì)。
金澳源冷凍庫采用無霜速凍制冷方式，配置壓縮機及制冷配件，采用自動化霜，有微電腦智能控制。冷凍庫建筑要防止
水蒸氣的擴散和空氣的滲透。室外空氣侵入時增加冷庫耗冷量，還帶入水分，水分凝結(jié)引起隔熱結(jié)構(gòu)受潮凍結(jié)損壞，所以要
設(shè)置防潮隔熱層使冷庫具有良好密封性和防潮隔汽性。
工作原理：
一般冷庫凍庫多由制冷機制冷，利用氣化溫度很低的液體（氨或氟里昂）作為冷卻劑，使其在低壓和機械控制的條件下蒸發(fā)，
吸收貯藏庫內(nèi)的熱量，從而達到冷卻降溫的目的。
的是壓縮式冷藏機，主要由壓縮機、冷凝器，節(jié)流閥和蒸發(fā)管等組成。按照蒸發(fā)管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷
卻兩種。直接冷卻將蒸發(fā)管安裝在冷藏庫房內(nèi)，液態(tài)冷卻劑經(jīng)過蒸發(fā)管時，直接吸收庫房內(nèi)的熱量而降溫。
間接冷卻是由鼓風(fēng)機將庫房內(nèi)的空氣抽吸進空氣冷卻裝置，空氣被盤旋于冷卻裝置內(nèi)的蒸發(fā)管吸熱后，再送入庫內(nèi)而降溫?？?/p>
氣冷卻方式的優(yōu)點是冷卻迅速，庫內(nèi)溫度較均勻，同時能將貯藏過程中產(chǎn)生的二氧化碳等有害氣體帶出庫外
食品生鮮冷庫溫度范圍見：
1/0-5℃的冷藏庫，可以用于水果、蔬菜、啤酒、酸奶的存儲。
2/-18~-25℃冷凍庫，可以用于肉類、水產(chǎn)、冷飲等食品的存儲。
3/-50~-60℃超低溫庫、可以用于深海水產(chǎn)魚類的存儲，如金槍魚。
4/10-20℃分揀預(yù)冷區(qū)，多作為食品入庫或者出庫的操作間使用。
速凍冷庫快速凍結(jié)食品保鮮的原理：
1、避免在細胞之間生成大的冰晶體
2、減少細胞內(nèi)水份外析，解凍時汁液流失少
3、細胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到程度。
4、限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味。
三、金澳源速凍冷庫設(shè)計特點：
１、運用的制冷技術(shù)和保溫板制造技術(shù)?！ ?/p>
２、的AutoCAD工程設(shè)計，的生產(chǎn)工藝，嚴(yán)格的質(zhì)保管理，保證產(chǎn)品在每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)都層層把關(guān)，讓用戶的要求變
成現(xiàn)實。
３、庫板厚一般采用150mm、200mm，板內(nèi)填充聚氨脂保溫材料，雙面為涂塑彩鋼板或不銹鋼板，彩鋼板面加工成隱形槽，
其重量輕，強度高、隔熱性能好, 耐腐蝕、抗老化,該庫板拼裝簡便快捷，是冷庫保溫庫體選擇的材料之一。
４、冷庫采用的微電腦控制系統(tǒng)和的控制方法，液晶顯示庫內(nèi)溫度、開機時間、化箱時間、風(fēng)機延時時間、報警指示和
各項技術(shù)參數(shù)。操作簡單，用戶使用非常方便?！ ?/p>
５、冷庫的主要部件均選用進口的國際品牌，這些都確保了冷庫的配置合理、運行平穩(wěn)、保溫性能好、低耗高能、品質(zhì)?！ ?/p>
６、冷庫的外形尺寸、庫溫、機組的安放位置、庫門的開啟、庫內(nèi)的布置等等，所有這些都可根據(jù)用戶的具體要求設(shè)計定做。最
大限度的滿足用戶的需要。
金澳源速凍冷庫優(yōu)勢：
１、速凍冷庫保溫板隔熱性能好，迅速到達設(shè)定溫度，節(jié)省電費。
２、的冷庫工程設(shè)計方案，深入了解客戶的需求，讓用戶的要求變成現(xiàn)實。并提供一年的免費定期上門檢修服務(wù)。
3、速凍冷庫采用的微電腦控制系統(tǒng)和的控制方法，液晶顯示庫內(nèi)溫度、開機時間、化箱時間、風(fēng)機延時時間、報警指示和
各項技術(shù)參數(shù)。操作簡單，用戶使用非常方便。
4、制冷設(shè)備采用國際品牌，冷庫質(zhì)量有保證。
金澳源冷庫凍庫服務(wù)內(nèi)容：
◇冷凍設(shè)備保用期為設(shè)備驗收合格后一年。即本保修期內(nèi)設(shè)備因產(chǎn)品質(zhì)量問題，由我方提供免費服務(wù)。
◇工程保修期：驗收合格后12個月內(nèi)。
◇免費提供技術(shù)指導(dǎo)安裝及設(shè)備調(diào)試服務(wù)。
◇終身優(yōu)惠價提供易損部件。
增值服務(wù)：
◇技術(shù)人員到現(xiàn)場調(diào)試時將對用戶操作人員進行現(xiàn)場講解和現(xiàn)場操作培訓(xùn)，使用戶操作人員具有獨立操作的能力。
◇隨時無償為用戶提供技術(shù)、設(shè)備配套咨詢。
-18到-23℃的冷凍庫可用于肉類食品的長期冷凍貯藏，包含冷凍肉類，存儲周期在近6個月。
0到5℃的生鮮冷藏庫可用于肉類食品的短期保鮮存儲，存儲周期在10天左右。
肉類冷凍庫大多數(shù)應(yīng)用于物流倉儲、酒店餐飲、商超中心、農(nóng)產(chǎn)品中心、化工工貿(mào)等領(lǐng)域，主要用來存儲肉類食品，上面我們
說肉類冷凍庫一般要求在-18~-25℃庫溫下保存才能有效地保持和延長產(chǎn)品的口感、色澤和鮮度。
那么冷鮮肉冷藏庫建設(shè)方案，肉類冷凍庫設(shè)計造價怎么算？您只需要告訴我們：
1、您需要建造的肉類冷凍庫的廠房是多大面積的，高度是多少？
2、如果您還不清楚需要多大的廠房，那么您先需要確定您準(zhǔn)備存儲的噸位是多少？
3、您建的肉類冷凍庫是準(zhǔn)備長期存儲冷凍過的肉類的，還是打算短期存儲冷鮮肉類？
4、如果您建造的冷庫不是非常的小容量，請問您需要分成幾間來建造呢？因為分間越多價格越高。
接下里我們需要給客戶選擇肉類冷凍庫安裝建造商家是的建議：
1、肉類冷凍庫在初期建造時不要一味的追求低成本，在冷庫設(shè)備和庫板制冷機組選型上降低成本就等于降低肉類冷凍庫質(zhì)量和
使用壽命，還無形中大幅度的增加了用戶的運行成本，對于大型肉類冷凍庫工程還是要多從肉類冷凍庫質(zhì)量上和工作效率上考慮。
2、肉類冷凍庫的售后服務(wù)很重要，優(yōu)質(zhì)商家維修及時，可以保證整個肉類冷凍庫系統(tǒng)長時間安全正常運行，劣質(zhì)商家只做一錘子
買賣，售后服務(wù)很不到位。
3、肉類冷凍庫的庫內(nèi)溫度并非越低越好，客戶應(yīng)根據(jù)冷凍食品的溫度要求來確定肉類冷凍庫的溫度，肉類冷凍庫的庫內(nèi)溫度越低，
制冷設(shè)備投資和運行費用越高。
4、關(guān)于建冷庫安裝價格核算方式主要是根據(jù)面積、高度、溫度、機組品牌進行配置機組核算等。涉及因素有所建冷庫庫體保溫板
的總面積和機組匹數(shù)和國產(chǎn)、進口品牌的選擇。
5、建冷庫后冷庫的實際運行中需要注意的哪些點。
