完整的食品冷鏈應(yīng)包含冷凍加工、低溫貯藏、冷藏運輸、保鮮銷售四個方面。冷鏈物流冷庫就是冷鏈企業(yè)食品冷凍加工、低

溫貯藏的場所。

物流冷庫設(shè)有冷凍加工間和低溫貯藏庫，肉禽類、水產(chǎn)魚類和蛋類在冷凍加工間冷卻、凍結(jié)后存放在低溫貯藏庫。另外，水

果蔬菜的預(yù)冷和各種速凍食品、奶制品的低溫加工也都在冷凍加工間進(jìn)行。

大型冷鏈運輸中心貨物非常之多，各種食品保鮮溫度要求不一樣，所以，物流冷庫應(yīng)分門別類的設(shè)置相應(yīng)溫度，一般分為高

溫、中溫、低溫三種不同溫度。高溫一般在0℃~8℃，用于果蔬保鮮，低溫一般在-18℃~23℃以下，，用于水產(chǎn)類、禽肉類

食品的速凍冷藏一般在-35℃以下。適用于魚糜制品及水產(chǎn)品加工、銷售；魚粉、蝦粉、貝殼粉加工、銷售；魚油、魚脂提取

及制品制造、銷售；肉制品制造、銷售；豆制品制造、銷售；淀粉制品制造銷售；農(nóng)副食品加工銷售；停車服務(wù)；物業(yè)管理；

蔬菜、水果、糧油、調(diào)味品、肉類、冷凍設(shè)備、花卉、預(yù)包裝食品兼散裝食品銷售；倉儲服務(wù)；普通貨物運輸 。

冷庫是指用各種設(shè)備制冷、可人為控制和保持穩(wěn)定低溫的設(shè)施。制冷系統(tǒng)、控制裝置、隔熱庫房、附屬性建筑物等是冷庫的

基本組成部分。

冷庫的制冷系統(tǒng)主要包括冷庫機組，它是冷庫的核心，保證冷庫庫房內(nèi)的冷源供應(yīng)。控制裝置是冷庫的大腦，它指揮制冷系

統(tǒng)保證冷量供應(yīng)。

冷庫主要用作對食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的

恒溫貯藏。冷庫實際上是一種低溫聯(lián)合起來的冷氣設(shè)備，冷庫（冷藏庫）也屬于制冷設(shè)備的一種與冰箱相比較，其制冷面積

要大很多，但他們有相通的制冷原理。

工作原理：

一般冷庫多由制冷機制冷，利用氣化溫度很低的液體（氨或氟里昂）作為冷卻劑，使其在低壓和機械控制的條件下蒸發(fā)，吸

收貯藏庫內(nèi)的熱量，從而達(dá)到冷卻降溫的目的。

的是壓縮式冷藏機，主要由壓縮機、冷凝器，節(jié)流閥和蒸發(fā)管等組成。按照蒸發(fā)管裝置的方式又可分直接冷卻和間接

冷卻兩種。直接冷卻將蒸發(fā)管安裝在冷藏庫房內(nèi)，液態(tài)冷卻劑經(jīng)過蒸發(fā)管時，直接吸收庫房內(nèi)的熱量而降溫。

間接冷卻是由鼓風(fēng)機將庫房內(nèi)的空氣抽吸進(jìn)空氣冷卻裝置，空氣被盤旋于冷卻裝置內(nèi)的蒸發(fā)管吸熱后，再送入庫內(nèi)而降溫。

空氣冷卻方式的優(yōu)點是冷卻迅速，庫內(nèi)溫度較均勻，同時能將貯藏過程中產(chǎn)生的二氧化碳等有害氣體帶出庫外。

冷庫項目設(shè)計理念：

1. 方案設(shè)計本著“安全、高效、節(jié)能”的原則，從用戶投資定位、使用需求、加工工藝、當(dāng)?shù)貧夂驙顩r等多方面進(jìn)行考慮，達(dá)

到投資費效比。

2. 滿足食品存儲工藝需求，達(dá)到設(shè)計加工溫度，保證商品品質(zhì)；降低食品的干耗，減小溫度波動，保證食品的質(zhì)量。

3. 采用“新技術(shù)、新設(shè)備、新工藝、新材料”，實現(xiàn)系統(tǒng)智能化、勞動力輕量化舒適化、系統(tǒng)高效節(jié)能化、系統(tǒng)風(fēng)險預(yù)防化。

4. 采用環(huán)境友好型、高熱力性能的制冷介質(zhì)。

5. 依靠當(dāng)?shù)丨h(huán)境，利用自然條件，設(shè)計出節(jié)能的制冷系統(tǒng)。

如何減少冷庫安裝的成本？

1、配置合理的換熱系統(tǒng)

換熱系統(tǒng)是冷庫的主要耗能系統(tǒng)，主要是由壓縮機、冷凝器、空氣冷卻器及貯液罐等組成。冷庫冷藏效果如何，主要表現(xiàn)在對其

的選型與配置，尤其是壓縮機和冷凝器。

2、明確霜在蒸發(fā)器及時清除

冷庫蒸發(fā)器工作一段時間,將在霜層上形成線圈,即使凍,霜在蒸發(fā)器線圈會使傳熱阻力增大,，是傳熱效應(yīng)大大降低，不僅會影響冷

卻速度，還會加大事假負(fù)擔(dān)，增加能量消耗。所以根據(jù)蒸發(fā)器結(jié)霜具體情況及時對霜進(jìn)行清除。

3、合理調(diào)整制冷系統(tǒng)運行參數(shù)，提高設(shè)備效能

制冷系統(tǒng)蒸發(fā)壓力及溫度和冷凝壓力及溫度是主要參數(shù)。是進(jìn)行操作與調(diào)整的重要依據(jù)，根據(jù)實際條件和系統(tǒng)變化，不斷調(diào)整和

控制運行參數(shù)，使其在經(jīng)濟(jì)合理的參數(shù)下運行，可保證機器設(shè)備和貯藏產(chǎn)品的安全，充分發(fā)揮設(shè)備效率，并節(jié)約水、電、油等。

4、防止雜質(zhì)進(jìn)入冷庫制冷系統(tǒng)

冷庫的制冷系統(tǒng)是一個封閉的循環(huán)系統(tǒng)，但是在實際的操作中是不可能做到清潔,在工作條件或者是加入系統(tǒng)制冷劑都是不夠

清潔的。像是潤滑油、空氣、水等雜質(zhì)進(jìn)入制冷系統(tǒng)的制冷裝置很不好，但是應(yīng)該盡量排除。

對于如何減少冷庫安裝的成本今天就分享到這里，對于冷凍廠的冷卻間、冷藏間及凍結(jié)間等冷庫建筑，實際上是制冷裝置的制冷對

象。正確使用和維護(hù)好這些冷庫建筑，就能減少制冷裝置的熱負(fù)荷，降低制冷能耗。

金澳源冷庫凍庫服務(wù)內(nèi)容：

    ◇冷凍設(shè)備保用期為設(shè)備驗收合格后一年。即本保修期內(nèi)設(shè)備因產(chǎn)品質(zhì)量問題，由我方提供免費服務(wù)。

    ◇工程保修期：驗收合格后12個月內(nèi)。

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