
設(shè)備簡介:
白茶干燥工藝具有傳統(tǒng)與現(xiàn)代的方法。傳統(tǒng)的方法就是利用太陽光干燥和焙籠炭火烘焙,現(xiàn)代的方法多用白茶烘干機進行干燥。白茶烘干機干凈衛(wèi)生,烘干效果好,重要的是非常節(jié)能環(huán)保。
白茶,屬微發(fā)酵茶,是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國六大茶類之一。指一種采摘后,不經(jīng)殺青或揉捻,只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,滿身披毫,毫香清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點。 屬輕微發(fā)酵茶,是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、松溪、建陽、云南景谷等地。
白茶的制作流程:
1.采摘
白茶根據(jù)氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉,做到早采、嫩采、勤采、凈采。芽葉成朵,大小均勻,留柄要短。輕采輕放。竹簍盛裝、竹筐貯運。
2.萎凋
采摘鮮葉用竹匾及時攤放,厚度均勻,不可翻動。攤青后,根據(jù)氣候條件和鮮葉等級,靈活選用室內(nèi)自然萎凋、復(fù)式萎凋或加溫萎凋。當(dāng)茶葉達七、八成干時,室內(nèi)自然萎凋和復(fù)式萎凋都需進行并篩。
3.烘干
初烘:烘干機溫度100-120℃,時間:10分鐘;攤涼:15分鐘。復(fù)烘:溫度80-90℃;低溫長烘70℃左右。
4.保存
茶葉干茶含水分控制在5%以內(nèi),放入冰庫,溫度1-5℃。冰庫取出的茶葉三小時后打開,進行包裝。
白茶萎凋葉達九成干時,采用機焙,歷時20分鐘至足干。七八成干的萎凋葉分兩次烘焙,初盤采用快盤,溫度90—100℃,歷時10分鐘左右,初焙后須進行攤放,使水分分布均勻。復(fù)焙采用慢盤,溫度80—90℃,歷時20分鐘至足干。福鼎白茶含水率的國標必須低于7%以下,經(jīng)過干燥工藝的白茶大多控制在5%以下,要長期儲存的白茶含水率在4%左右。
茶葉烘干機組成:由熱泵主機,保溫烘房、換熱器、循環(huán)風(fēng)機、除濕系統(tǒng)、抽濕風(fēng)機、控制與檢測系統(tǒng)等組成。
技術(shù)參數(shù):
①電源要求:三相五線380V±10% 50Hz±1%
②帶除濕系統(tǒng)一套
③環(huán)境溫度: 5~40℃ 相對濕度:≤90%
④可控制溫度范圍:10~80℃可調(diào)


