漂燙機(jī)是果蔬加工、海鮮加工、玉米加工以及雞爪加工中熱燙處理設(shè)備,漂燙機(jī)集熱燙、冷卻于一體。該機(jī)具有快速殺青,抑酶護(hù)色及時(shí)脫水冷卻,一次完成之特點(diǎn),使果蔬保持原有的自然色澤。通過漂燙機(jī)漂燙殺青,有效制止了果蔬中酶的活性,以保持果蔬的鮮活色澤,散發(fā)蔬菜的青臭氣并保留香味,增進(jìn)細(xì)胞的柔軟性,利于水份蒸發(fā),為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎(chǔ)。
應(yīng)用領(lǐng)域:
漂燙機(jī)主要用于果實(shí)、根莖類蔬菜及胡蘿卜、蘆筍、蘑菇、水果片、海鮮、玉米等產(chǎn)品的漂燙殺青,是速凍、脫水、凍干等預(yù)處理加工的漂燙設(shè)備。
工作原理:
漂燙設(shè)備包括漂燙機(jī)冷卻機(jī)兩部分,漂燙機(jī)使用時(shí)只需將水通過注水口注入設(shè)備內(nèi),加熱完成后將需要漂燙殺青的產(chǎn)品輸送至設(shè)備內(nèi)進(jìn)行漂燙,根據(jù)產(chǎn)品設(shè)定漂燙時(shí)間,漂燙溫度,漂燙好的產(chǎn)品會(huì)輸送到下一道工序冷卻機(jī),用于冷卻殺青,可有效提亮產(chǎn)品色澤,延長食品保質(zhì)期。
在食品、飲料、等行業(yè)中,要求對一些產(chǎn)品進(jìn)行殺青、預(yù)煮。被預(yù)煮的產(chǎn)品放在可調(diào)速的不銹鋼網(wǎng)帶上,在傳送帶的作用下按序進(jìn)入預(yù)煮后,再有傳送帶帶入冷卻箱體內(nèi)均勻冷卻,從而達(dá)到產(chǎn)品的口味。
漂燙預(yù)煮機(jī)是吸收,結(jié)合國內(nèi)食品、飲料、制藥等行業(yè)的現(xiàn)在生產(chǎn)工藝需要研制成功的預(yù)煮、殺青的新型產(chǎn)品。
該系列漂燙,冷卻機(jī)采用不銹鋼制作的控制儀表,造型美觀。操作機(jī)維護(hù)方便等特點(diǎn),與目前土法(殺菌池)相比勞動(dòng)強(qiáng)度低,人力少,自控化程度高,溫度可在98°內(nèi)自動(dòng)調(diào)控,上下層水溫差較小,產(chǎn)品質(zhì)量容易控制,本產(chǎn)品 符號GMP,HACCP的認(rèn)證要求,衛(wèi)生高率,是蔬菜食品加工行業(yè)的較為理想設(shè)備。