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重慶小面（非油炸方便面）麻辣素面，麻辣味型。又名紅油小面、麻辣小面或面條，是我國有悠久歷史的傳統(tǒng)食品，既可作為主食，又可作為小吃，是南方人們經(jīng)常食用的米制品，所以在南方的城市中可以看到很多的重慶小面店（當然北方也不少）。重慶小面店在采購非油炸方便面設(shè)備的時候，經(jīng)常會問：哪有賣可以現(xiàn)場做非油炸方便面的機器？
重慶小面機
方銳重慶小面機設(shè)備所生產(chǎn)產(chǎn)品特點：口感細膩、爽滑、勁道、耐煮、不斷條、不渾湯、操作簡單、方便快捷，適應(yīng)全國不同地區(qū)的消費群體。機器工作時將面加入面斗，經(jīng)螺旋推進器（輸面絞龍）將面推至分面器，經(jīng)成型模具擠壓成型。
重慶小面機器保養(yǎng)與注意事項：
1.潤滑系統(tǒng)：要保持各傳動部位的良好潤滑，露在機體箱外部的齒輪要經(jīng)常加注潤滑，各部位的軸承每入個月配合檢修注入潤滑脂，螺旋推進器尾部壓力軸承，每日注入潤滑脂一次，機體箱減速機內(nèi)每三個月請換一次油
2.電氣系統(tǒng)：電器部分由主機單相開關(guān)直接啟動，排風(fēng)系統(tǒng)由單相開關(guān)直接啟動。配有電源外接線及電壓表。
重慶小面機器的安裝、調(diào)整和運轉(zhuǎn)：
1.安裝前應(yīng)對接觸食品部件進行清洗，去污，涂油等工作。
2.隨機帶勾板了一把，供安裝調(diào)整用，清面鏟一個，并需自備扳手，螺絲刀等工具。
3.試運轉(zhuǎn)：接通電源盒接地線，防止觸電事故，開啟機器空運轉(zhuǎn)，視其機器運轉(zhuǎn)方向是否正向，螺旋推進器的旋向標志為標準，切記反方向運轉(zhuǎn)?？者\轉(zhuǎn)前，要把螺旋推進器退至后端，切忌螺旋推進器與面套的摩擦，以防將零件磨損。將和好的面切成長條，開車將面投入面斗，檢查成型口是否出面，面條是否光滑和發(fā)熱。檢查成型模是否旋緊。手轉(zhuǎn)動皮帶輪，應(yīng)力均勻無明顯卡滯現(xiàn)象，再安裝護罩。
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